over my dead body

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Acho que tenho uma mentalidade infantil para algumas coisas, pois achei super engraçado e tive que comprar essa almofada de rato morto para o Roux. Fiquei rindo que nem boba na loja. Trouxe pra casa toda entusiasmada com o feito, pensando que iria ser hilário ver o Roux aconchegado nela. Mas quem disse que o gato tem a mesma opinião que a minha? Ele simplesmente se recusou a sentar-se na almofada e tem ignorado completamente a presença do rato morto numa de suas cadeiras prediletas. Joguei até um pouco de catnip em cima do rato, que é o que eu faço quando compro um scratching post novo pra ele, mas mesmo assim nada! Estou desapontada, esse gatonildinho não tem senso de humor!

as sobremesas do Ano Novo

Quando há uma festa ou eu tenho visitas, sempre fico animada para experimentar receitas novas e fazer coisas que normalmente não faço, como sobremesas. Para o Ano Novo decidi fazer uma pumpkin pie, porque o meu irmão e minha cunhada adoram essa torta. E quis experimentar uma torta de chocolate e pêra.

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Pumpkin Pie
da edição de novembro da revista Martha Stewart Liviing
Prepare a massa – graham crust
2/3 xícara de farinha de trigo
1/3 xícara de farinha de trigo integral
3 colheres de sopa de germe de trigo ou pepitas [sementes verdes de abóbora] tostadas
1/2 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de canela em pó
1 tablete de manteiga sem sal, amolecida
1/3 xícara de açúcar mascavo
No food processor misture as farinhas, o germe ou pepitas, sal e canela. Adicione a manteiga e o açúcar, misturando até a massa ficar bem consstente. Forre a forma redonda, leve ao freezer por 15 minutos e então asse em forno pré-aquecido em 350ºF/176ºC até ela ficar dourada.
Prepare o recheio:
1 abóbora pequena assada – remover casca e sementes, usar só a polpa
3 ovos ligeiramente batidos
3/4 xícara de açúcar mascavo
1 colher de sopa de maizena [eu omiti]
1/2 colher de chá de sal
1/4 colher chá de allspice
1 pitada de pimenta cayenne em pó
1 pitada de cravo em pó
1 1/2 xícaras de leite evaporado [evaporated milk]
Bata todos os ingredientes no food processor. Deixe descansar por 20 minutos. Coloque essa mistura na massa já assada e coloque novamente no forno em 325ºF/162ºC por 40 minutos. Sirva em temperatura ambiente ou gelada. Eu servi com chantily feito com creme de leite fresco.

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Chocolate Pear Tart
da edição de dezembro da revista Everyday Food
1 tablete de manteiga sem sal na temperatura ambiente
1 xícara de amendoas sem pele
3/4 xícara de açúcar
3 ovos
1/3 xícara de cacau
1 colher de chá de extrato puro de baunilha
1/2 colher chá de sal
3 pêras [Bartlett] bem firmes
Pré-aqueça o forno em 350ºF/176ºC. Unte uma forma redonda com o fundo removível com manteiga. No food processor misture as amêndoas e o açúcar. Moa bem fininho. Adicione a manteiga, cacau, baunilha, sal, e misture bem. Coloque a massa na forma untada. Descasque as pêras e corte em fatias. Vá arranjando as fatias sobre a massa de maneira decorativa. Coloque a forma numa assadeira plana e asse por 40 minutos. Desenforme depois de fria e sirva. Parece um brownie bem fino, com as fatias da fruta – perfeito!!

de molho

É a tal gripe e final/inicio de ano. Estou chumbada.
Tenho essa mania ridícula de achar que sou a wonder woman, fingir que nada está acontecendo. A gripona ali, se manifestando, e eu tentando ignorá-la. Vou trabalhar normalmente, bicicletando de manhã com o ventão gelado na cara, toda me achando invencível. Meus colegas de trabalho ficam me olhando com aquela cara de vai pra casa fezoca! E eu insistindo, até que, até que… não dá mais!
E ainda fico toda chateada por liguei dizendo que não iria de novo e tinha reunião marcada. Ontem dormi o dia inteirinho. Hoje vou tentar fazer o mesmo. Cházinho, sopinha, e muito descanso. Porque ficar doente é muuuitoooooo chatoooooo…….

Volte sempre!

A Osteria Fasulo é um mimo aqui em Davis. Um pequeno restaurante italiano escondido no meio da Village Homes, com poucos lugares, um menu restrito, uma horta de onde saem alguns dos produtos servidos, uma atmosfera aconhegante, uma comida saborosa e preços mais salgadinhos. Foi lá que escolhemos ir para a nossa rápida comemoração de Bodas de Prata. Tivemos um bom jantar, com o course quase completo. Gli antipasti – tomates assados com mozzarella fresca, pesto e vinagre balsâmico reduzido, e radicchio trevigiano com pancetta. I Primi – gnocchi com pesto. I Secondi – salmão com funcho e batata doce. Dolci – panna cotta de açafrão com laranja vermelha, e chocolate creme brulee com bananas caramelizadas. Bebemos Prosecco, água mineral e Pinot Grigio.
Tudo estava delicioso, o garçon que nos atendeu super solicito e gentil, até que o proprietário, um italiano exageradamente sociável, veio pela segunda vez na nossa mesa – “Mr. Rosa! Você é italiano?” Respondemos que descendíamos de italianos, mas que éramos brasileiros. “BRASIL!!! Ah, nunca estive lá, mas sei que que lá tem muita mulher bonita!” Ficamos olhando pra ele com com uma cara de ué por uns segundos, e eu já fui falando ” Isso você vai ter que ir lá e checar você mesmo…” Ele deu uma risadona e berrou, ” Eu gosto de você!! Você é bem politica!! – não entendi muito bem o que ele quis dizer exatamente por eu ser “politica”, mas confabulamos sobre a falta de noção do comentário do cara. Continuamos nosso jantar e na saída tivemos mais uma dose da inconveniência carcamana. O italiano veio se despedir de nós, abraçou o Uriel como se fosse um amigo intimo e disse – “Voltem sempre! E da próxima vez que vierem me tragam uma MULHER BRASILEIRA SOLTEIRA!”
WHaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaatt???!!!!!
Respondi depois de uns segundos me recuperando do choque – “Vou te trazer uma caipirinha, a bebida brasileira!” E ele – “Eu gostei de você! Eu gostei de você!” Saímos correndo dali, rindo de indignação e surpresa. Não sei se um dia voltaremos a Osteria Fasulo!!

cassoulet de grão-de-bico

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Meu irmão é um apreciador da boa mesa e já comeu de tudo, em muitos lugares do mundo. Ele contando de um cassoulet de feijão branco com pato que comeu na França me deu uma idéia para o jantar. Nesse frio, queremos comer coisas quentes e substanciosas, para aquecer o corpo, dar sustância. O cassoulet é uma comida perfeita pro inverno. Fiz com grão de bico, que cozinhei “from scratch”, a partir do grão seco, porque os de lata se fesfazem durante o cozimento. Usei bacon, uma dessas linguiças com recheio de tomate seco e sei lá mais o que, e uma peça de smoked pork shank, que dá um sabor especial ao guisado. Alho refogado, louro e salsnha fresca no final. Sal e pimenta do reino a gosto. Voilá!