Cheguei no trabalho pela manhã, tive apenas tempo de ligar meu computador e ainda estava de casaco e boina quando meu chefe veio falar comigo:
[C]—você viu as aves lá fora? elas estão naquela parte de grama da esquerda e são muitas.
[F]—não vi, elas estão vivas ou mortas?
[C]—vivas! estão ciscando todas juntas no gramado!
[F]—nossa, não vi nada! onde?
Ele me acompanhou até a porta e quando abriu eu pude ver, como se estivesse sonhando, um bando de galinhas d’angola gorduchudas e felizes atravessando a rua apressadamente. Uma que ficou um pouco para trás, deu até uma voada rasante para conseguir alcançar as outras. Fiquei pasma! Ficamos confabulando que tipo de aves eram aquelas, embora eu já soubesse que eram com certeza as famosas d’angolas. Mas de onde elas sairam? Será que elas pertencem à algum departamento da faculdade de veterinária? Que eu saiba na UC Davis não tem zoológico.
Autor: Fer GuimaraesRosa
pastina salad
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Pastina é um micro-macarrãozinho em forma de estrelinha, que é normalmente usado em sopas, mas eu usei para fazer uma salada. Achei uma receita bem interesante, mas como eu não tinha alguns ingredientes importantes, resolvi simplificar. Ficou muito boa. Com todos os ingredientes deve ficar melhor ainda. A pastina de longe pode enganar os desavisados, que podem pensar que você está servindo couscous. Mas a textura e o sabor são bem diferentes e se você olhar de pertinho, vai ver que os grãozinhos são na verdade estrelinhas.
Cozinhe a pastina al dente, como faria com qualquer massa, na água salgada. Coe, coloque numa vasilha e reserve. Toste algumas amêndoas em lascas. A receita original pedia pinoles, mas eu não tinha. As amêndoas foram ótimas substitutas. Misture um punhado de currants, aquelas passas minúsculas, na pastina cozida. Junte as amêndoas. Faça um tempero com sal, suco de laranja, água de flor de laranjeira, cominho em pó, curcuma [tumeric] em pó, noz moscada ralada, e azeite. Tempere a pasta com essa mistura e acrescente bastante coentro picadinho. Misture e sirva.
purê de ervilha com hortelã
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A receita deste purê de ervilha é uma daquelas que não tem passado—não me lembro de onde ela saiu, mas já faço há anos, sempre para acompanhar peixe, principalmente salmão. Neste remake o ator coadjuvante foi o halibut, mas a performance do purê continuou digna de um Oscar.
halibut ao creme de laranja
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Coloque o halibut num refratário e tempere com sal e pimenta. Cubra com raspinhas da casca de uma laranja e depois regue com o suco espremido dessa laranja. Polvilhe com um pouquinho de noz moscada ralada. Cubra com pedacinhos de manteiga de limão [manteiga+raspas de casca de limão], cubra com papel alumínio e asse em forno médio por uns 2O minutos. Retire o alumínio, asse mais alguns minutos. Se quiser pode parar por aqui, mas eu fui adiante com um passo mais ousado e não me arrependi. Coloque o molho que formou na assadeira numa panela. e reduza em fogo médio. Acrescente um pouco de creme de leite, deixe ferver e jogue esse molho sobre o peixe. Sirva imediatamente.
Indio mandarinquats
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Indio mandarinquat—A kumquat-mandarin hybrid with orange, bell-shaped fruit much larger than a typical kumquat. The sweet peel is eaten along with the tart flesh for a unique flavor combination. Slice in quarters for garnish or eat right from the tree for snacks.
salvem as tubaroas!
Fui comprar o peixe do sábado e vi que na lista não tinha o tubarão mais uma vez. Comprei um filé de tubarão outro dia e adoramos. É um peixe saboroso e relativamente barato. Sem essa opção e querendo um peixe carnudão, optei pelo halibut, que é bem mais caro, mas vale cada centavo. Enquanto pagava, perguntei para o pescador:
[F]—quando você vai ter tubarão pra vender novamente?
[P]—ah, não tem jeito de saber, não é sempre que eu pesco um deles…
[F]—eu comprei umas semanas atrás e achei muito saboroso.
[P]—sim, mas eles não são fáceis de pescar e quando eu pego um, só fico com ele se for um macho, se for fêmea eu jogo de volta no mar, porque você sabe, as fêmeas podem estar carregando filhotinhos…
Paguei meu halibut e voltei pra casa toda pimpona de contente. Onde mais podemos ter um diálogo desses? Na peixaria do supermercado que certamente não é.
as tulipas são lindas
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idiot wind
“idiot wind, blowing every time you move your mouth, blowing down the backroads headin’ south. idiot wind, blowing every time you move your teeth, you’re an idiot, babe. it’s a wonder that you still know how to breathe.” Dylan
Estou um bocado cansada, porque tudo pode ser feito com gentileza, cuidado e delicadeza, mas muitas vezes se escolhe o caminho inverso. Eu adoro escrever aqui, e apesar dos meus constantes erros de grafia e atrapalhamentos gerais, essa ainda é uma atividade que me deixa muito feliz. Entretanto, eu adorava participar da comunidade, mas aos poucos meu entusiasmo está murchando…
Uma tempestade com ventos de mais de cem quilometros por hora se aproxima da nossa região. Da outra vez que tivemos uma tempestade assim, foi um caos e muita gente ficou sem eletricidade por alguns dias, muita gente teve que ir para shelters providenciados pela cidade, acabou o estoque de tudo nos supermercados que ficaram abertos, o Co-op fechou e teve um baita prejuízo, pois teve que jogar fora muita comida que ficou sem refrigeração. Nós ficamos bem, mas depois que vimos a seriedade da coisa que caimos na real que não tínhamos nem velas em casa. Hoje vamos nos preparar, pois o idiot wind parece estar soprando para todos os lados.
from Mexico
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excuse me
Tem coisa mais chata que ser pega com a boca na botija, comendo algo, com farofa no cantinho da boca, iogurte pingado na ponta do queixo, qualquer coisa colada no dente, não te deixando falar direito? Mas tem sempre aquela pessoa inconveniente que se aprochega bem na hora agá e não se toca que você está com um saco de bolachas numa mão e uma delas mordida na outra, sem falar nas migalhas espalhadas pelo seu suéter preto. Vai chegando e nem repara que você está segurando a colher suja de iogurte e que o copinho está pingando, já puxa um papo descontraído, pergunta como você vai, comenta do frio, conta do gato. E você ali com a colher suspensa, com a boca suja, sem saber o que fazer com as mãos, tendo que responder, tentando não espirrar o que está na boca, procurando manter a pose durante os minutos mais ridiculamente longos do seu dia.