Mês: março 2006

Uma das minhas doces lembranças de infância é uma sobremesa que era preparada em duas variações – o sagu. Na época de uvas, tínhamos sempre o sagu de uva, feito com uvas vermelhas, daquelas boas pra se fazer vinho e que eram extremamente comuns na década de 70. E quando não tinha uva, minha mãe mandava fazer o manjar dos deuses para nós, crianças, o fabuloso sagu de vinho! Imaginem a nossa felicidade, ao poder comer uma vez por ano, talvez duas, uma sobremesa feita com bebida alcóolica! Nos sentíamos os bacanões, como se estivessemos girando displiscentemente uma bela e perfumada taça de vinho.
Toda essa reminiscência proustiana pra dizer que outro dia me deu vontade de comer sagu, e tinha que ser o de vinho, o mais excitante. Saí pra comprar sagu, mas meu etinerário não me levou na direção das lojinhas asiáticas, onde é facílimo achar as bolinhas de tapioca, que é o nome que o sagu leva aqui. Por acaso, achei uma coisa bem mais prática, vamos dizer, um sagu instantâneo, coisa pra sossegar as bichas em menos de dez minutos. A tapioca milagrosa vem numa pequena caixinha e tem o sugestivo nome de Quick Cooking Minute Tapioca da marca Kraft. Comprei [excomunguem-me!] no Wal-Martão de Dixon, onde agora tem [lordhavemercy!] um supermercado.
Bom, pra fazer o sagu, usei um vinho borbulhante de sobremesa, o adocicado Lambrusco. Segui a receita da caixinha, que era para pudim de suco de maçã. Fica pronto num instante e mata bem as saudades do sagu de vinho da minha infância.
A receita:
Sagu de vinho
1/3 xícara de açúcar
3 colheres de sopa de tapioca
1 pitada de sal
2 xícaras de vinho lambrusco
Misturar os ingredientes numa panela média e deixar descansar por 5 minutos. Cozinhar em fogo médio mexendo sempre até começar a ferver e engrossar. Tirar o fogo e deixar descansar. O sagu engrossa bem depois de frio. Serve 4 porções médias, 6 pequenas, duas grandes.

Eu não li uma palavra, mas fiquei encantada com a seqüência de fotos. Acho que esse é o post culinário mais lindo que eu já vi. Delicious!

Quem mora ou já morou no exterior sabe como é feita a adaptação dos hábitos e ingredientes brasileiros ao mercado local. Mas a pessoa recém-chegada normalmente se sente um bocado perdida. Quer fazer um arrozinho básico e compra um tipo “short grain” que vira uma gororoba. Não entende qual feijão é o mais parecido com o nosso “mulatinho”, na imensa variedade de feijões que se vê nas prateleiras do supermercado. Pão de queijo? Feijoada? Pastel? Quindim? Que ingredientes usar, como adaptar? Todas essas perguntas são super normais, mas nem sempre tem alguém pra respondê-las. Por isso um dos projetos da nossa associação Brazil in Davis era montar um banco de dados de receitas. E a melhor ferramenta para isso, com possibilidade de arquivos e links, é sem dúvida o publicador de blogs. Então montamos um Blog culinário, que será um esforço coletivo para organizarmos um livro de receitas para a comunidade. E como num grupo grande, cada um tem uma especialidade, sabe fazer uma coisa diferente, esperamos que com o tempo possamos ter um verdadeiro guia da culinária brasileira para o estrangeiro. Estou super animada com o projeto do Na Cozinha com Brazil in Davis!

* outro post reciclado…
O melhor desses tipos de festa é sempre a comida! No Norway Day fizemos o tour pelos comes e bebes. Meatballs in a Brown Sauce with Dill and Sour Cream, Sweet and Sour Cucumber Slices, Boiled Red Potatoes, Herring in Dill Sour Cream and Mustard, Norwegian Bay Shrimp on Rustic Bread, Blotkake [bolo de morango – parece uma seda de tão macio!], Rossetes [uma friturinha de massa fininha, salpicada de açúcar], Aebleskivers [norwegian donuts] e a cerveja – da Thirsty Bear Brewery[clara e escura].