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quem fez essa pizza?

A Osteria Fasulo é um mimo aqui em Davis. Um pequeno restaurante italiano escondido no meio da Village Homes, com poucos lugares, um menu restrito, uma horta de onde saem alguns dos produtos servidos, uma atmosfera aconhegante, uma comida saborosa e preços mais salgadinhos. Foi lá que escolhemos ir para a nossa rápida comemoração de Bodas de Prata. Tivemos um bom jantar, com o course quase completo. Gli antipasti – tomates assados com mozzarella fresca, pesto e vinagre balsâmico reduzido, e radicchio trevigiano com pancetta. I Primi – gnocchi com pesto. I Secondi – salmão com funcho e batata doce. Dolci – panna cotta de açafrão com laranja vermelha, e chocolate creme brulee com bananas caramelizadas. Bebemos Prosecco, água mineral e Pinot Grigio.
Tudo estava delicioso, o garçon que nos atendeu super solicito e gentil, até que o proprietário, um italiano exageradamente sociável, veio pela segunda vez na nossa mesa – “Mr. Rosa! Você é italiano?” Respondemos que descendíamos de italianos, mas que éramos brasileiros. “BRASIL!!! Ah, nunca estive lá, mas sei que que lá tem muita mulher bonita!” Ficamos olhando pra ele com com uma cara de ué por uns segundos, e eu já fui falando ” Isso você vai ter que ir lá e checar você mesmo…” Ele deu uma risadona e berrou, ” Eu gosto de você!! Você é bem politica!! – não entendi muito bem o que ele quis dizer exatamente por eu ser “politica”, mas confabulamos sobre a falta de noção do comentário do cara. Continuamos nosso jantar e na saída tivemos mais uma dose da inconveniência carcamana. O italiano veio se despedir de nós, abraçou o Uriel como se fosse um amigo intimo e disse – “Voltem sempre! E da próxima vez que vierem me tragam uma MULHER BRASILEIRA SOLTEIRA!”
WHaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaatt???!!!!!
Respondi depois de uns segundos me recuperando do choque – “Vou te trazer uma caipirinha, a bebida brasileira!” E ele – “Eu gostei de você! Eu gostei de você!” Saímos correndo dali, rindo de indignação e surpresa. Não sei se um dia voltaremos a Osteria Fasulo!!

Vamos tentar ir a um restaurante legal hoje à noite, mas já voltamos à labuta, eu estou doente, ainda estamos com visitas e esse dia, realmente, não foi a melhor escolha. Mas casamos num dois de janeiro – o dia mundial da ressaca – há vinte e cinco anos. Temos que comemorar de algum jeito, pois não é todo dia que se faz Bodas de Prata, né?

O Chucrute com Salsicha vai mudar de hemisfério por duas semanas. Vou deixar o vento gelado que assola o norte deste estado para trás, e enfrentar um calorzinho bem tropical. Bye bye cranberries, Hello mangas e abacaxis! Com certeza não vou postar receitas testadas por mim, mas haverão receitas. E fotos. E histórias. Estou indo equipada. E animada com a perspectiva de provar muita comida boa! Aceito sugestões de livros de culinária em português para comprar, de autores brasileiros ou portugueses.
Refaço o convite à TODOS que quiserem e puderem ir a Campinas para um pequeno encontro comilançal – estarei no restaurante Terraço Rosário, no shopping Galleria de Campinas* – que fica na Rodovia Dom Pedro I, para um almoço informal no dia 07 de dezembro, quinta-feira. Vamos? Vou adorar encontrar todos vocês!
Até breve! See you all soon!
*Direções para chegar ao Shopping Galleria pra quem vem de São Paulo:
Se vier pela Bandeirantes, em Jundiaí pegue a Rodovia Anhanguera – do pedágio de Valinhos você anda mais uns 5 km para entrar no anel viário (Rodovia José Roberto Magalhães Teixeira – SP 083); o anel tem 10 km até chegar à rodovia D. Pedro I; depois são poucos kms, mas aí é fácil de ver o shopping Galleria à esquerda no km 131.5.
Visualização da localização no Google Maps.

Em camadas: cebolas, pimentão verde, batatas cozidas, bacalhau cozido no leite, mais cebolas, mais batatas, azeitonas pretas, bastante azeite. Forno por uma hora. Servir com arroz branco e salada verde.

É craro, Creuza, que eu tinha que inventar alguma receita neste Thanksgiving! Vocês devem estar pensando: duas receitas, de sobremesa, seguidas quase à risca, que deram certo? Não devo estar lendo o Chucrute com Salsicha! But worry no more, pois aqui está uma autêntica invencionice que passou raspando de ficar uma droga!

The Funky Pie
Cozinhei meia abóbora e duas batatas-doces vermelhas, os yams. Quando estavam bem molinhas, escorri e coloquei na batedeira com duas colheres de sopa de açúcar mascavo [pode colocar 1 xícara de açúcar, na boa!], 1 xícara de creme de leite fresco [heavy cream], a polpa de dois caquis bem maduros e todas as spices que você conseguir combinar – eu usei canela, cravo, noz moscada e cardamomo. Bata bem e coloque numa forma forrada com uma receita do pâte sucrée – eu inventei uma versão com avelãs, que deu um sabor extra e uma certa crocância à massa. Asse em 385ºF/196ºC por mais ou menos 1 hora, ou até a massa ficar dourada e o recheio bem firme.

Pâte sucrée – versão avelãs
1 1/4 xícara de farinha de trigo
4 1/2 colheres de chá de açúcar
1/2 colher de chá de sal
1/2 xícara de avelãs moídas
1/2 xícara [1 tablete] de manteiga sem sal gelada e cortada em pedacinhos
1 ovo grande batido
2 colheres de sopa de água gelada, mais se precisar

No processador pulse a farinha, sal, a avelã moída e açúcar até misturar. Adicione a manteiga e processe até ficar com uma aparência engrossada, uns 10 segundos. Adicione o ovo e pulse. Com a máquina em velocidade normal adicione a água até a massa ficar consistente. Retire do processador, forme um cilindro, embrulhe em plástico e ponha na geladeira por pelo menos 1 hora.

Howdy everyone, your baskets are ready to be picked up here at the farm.
Happy Thanksgiving! We hope the veggies in your baskets today will add beauty and farm-fresh flavor to your tables this Thursday. Today’s bounty consists of garlic, “scunions,” broccoli, cabbage, cauliflower, Red Russian kale, arugula, beets, Acorn squash, sweet potatoes, eggplant, tomatoes, parsley, mixed herbs, and escarole. Escarole is a type of chicory, usually eaten raw as a salad green. Its roots are also dried and ground up into a powder, which is used for flavoring various dishes. Some people add a pinch of chicory to their morning coffee… in fact, back when coffee was still a luxury product, chicory was often used as a substitute! You may notice that the escarole leaves have a slightly bitter flavor, but they’re quite tasty in salad with a good dressing, and in soups. We hope you’ll enjoy this new addition to your baskets! Today’s veggies were picked and packed with love by Tracy, Jo, Catherine, Coby, Sophia, Erica, Rachel, Raoul, Su Lan and Dori.