Desde 2009 que eu tenho The Flavor Bible na minha estante e vira e mexe eu o uso para me inspirar com idéias de como casar diferentes ingredientes. Esse livro é ótimo ajudante na composição de saladas, como essa de batata doce. Assei as batatas sem pensar e planejar nada antes e fiquei olhando pra elas sem saber que direção tomar.
The Flavor Bible then came to the rescue! E me deu a ideia de temperar as batatas assadas e já frias com flocos de pimenta vermelha, raspinhas da casca e suco de um limão tahiti. Para finalizar, uma pitada de sal Maldon, um fio de azeite e tchandan—essa combinação ficou simplesmente o fino da Bossa!
fiz e ficou maravilhosa mesmo! um encanto. bjs
Suas saladas são inspiradoras. Alanhã cedo saio para comprar batata doce e beterrabas (normais, as douradas não existem por aqui ainda).
Abraço forte!
Oi fer, que receita mais linda. Nunca comi batata doce deste jeito. E as suas estão tõ doradinhas(huumm).
Abraços!