Sem dúvida nenhuma este foi o melhor cornbread que já comi. A receita saiu da ediçào de março de 2010 da revista Country Living, cujo forte nem são receitas. O segredo das beiradas super crocantes e douradas é pre-aquecer a manteiga no forno, como eles ensinam. Fica bom demais, é super fácil e rápido de fazer e pra nós foi o prato principal do dia, acompanhado de uma salada simples de tomate com manjericão.
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de cormmeal amarela
2 1/2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de açúcar
1 tablete [113 gr] de manteiga sem sal
1 xícara de buttermilk
2 ovos grandes
120 gr de queijo cheddar ralado
1 colher de sopa de folhas de estragão fresco picadas
Pré-aqueça o forno em 425ºF/ 220ºC. Numa frigideira robusta de uns 22 cm que possa ir ao forno coloque a manteiga em pedaços e leve ao forno até a manteiga derreter e começar a ficar dourada. Enquanto isso misture a farinha, cornmeal, fermento, sal e açúcar numa vasilha. Separadamente bata os ovos com o buttermilk. Remova a frigideira do forno [*com muito CUIDADO!] e despeje a manteiga derretida na mistura dos ovos. Bata bem, junte o queijo e as folhas de estragão. Junte a mistura liquida à de farinha e misture para incorporar. Coloque tudo na frigideira ainda quente e volte ao forno. Asse por uns 20 minutos, até o centro ficar firme e o bolo ter uma superfície dourada. Sirva morno ou frio.
Oi Fer. @veiadateia passando pra pegar receita delicia!
R: oi, linda! :-*
Seu blog é um máximo. Divertido, original, surpreendente.
Grande Beijo
Que lindo, o dourado de cima deixa ele com uma cara tao convidativa, gostei!
Ana
Fer, sou fã de cornbread e tenho uma receita que é ótima, mas ele é mais para macio, fica assim tipo um muffin…esse está lindo e me deu água na boca…vou testar! Beijocas!
delícia! adoro receitas com farinha de milho.
vou fazer
Fer, cheguei com tanta saudade que fui primeiro ver todos os posts que havia perdio. Adorei esta receita. Agora me confirme algo: estragão é thyme? adorei a ideia do cornbread com uma salada ao lado.
R: Valentina, bem-vinda, saudades! o estragão é o tarragon, super aromático. um beijo!
Nossa, Fer, ficou maravilhoso!
O meu estragão está bem bonito, gostei deste “pão de milho”
Só não tenho a frigideira para levar ao forno.
R: não seja por isso, faz numa assadeira!
Vou fazer com queijo coalho, acho que vai ficar muito bom. O que poderia usar no lugar do estragão? Não conheço essa erva (sou nova nas artes culinárias, pensei em usar orégano fresco, o que acha?
R: usa erva-doce, Léa. depois me conta como ficou, tá?