Portobello com alcachofra

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Uma invencionice bem sucedida. Quatro cogumelos, retirado a haste e refogados levemente no azeite, frente e verso, por uns minutos. No final, jogue uns pingos de vinagre balsâmico na base da frigideira, para dar uma caramelizada. Recheie com uma mistura de queijo de cabra [ou outro similar] e corações de alcachofra picadinhos. Tempere essa mistura com sal, pimenta branca, azeite e ervas provençais. Recheie os cogumelos, cubra cada um com uma fatia de queijo derretível [usei mussarela] e coloque no forno médio até o queijo gratinar. Sirva com uma salada simples de folhas. Eu fiz tudo numa frigideira só, que foi ao fogo e ao forno, só não foi à mesa.

5 comentários em “Portobello com alcachofra”

  1. Tentador ao extremo… voce usou alcachofra congelada???? Eu nunca consegui encontrar por aqui, e’ o tipo de ingrediente que eu adoraria usar. Nao sou muito chegada ao coracao de alcachofra enlatado, embora use em varias receitas – incluindo uma que voce comentou ha mais de um ano, um orzo com pedacinhos de alcachofra. Faco frequentmente, e’ uma delicia
    Boa semana pra voce, Fer!

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