salada de grão-de-bico, limão & parmesão

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Essa receita de chickpea salad with lemon and parmesan da Molly do blog Orangette estava na minha lista de receitas por fazer há não sei quanto tempo. Finalmente e felizmente coloquei ela em prática. É simples de fazer, que é o fator principal para uma receita me interessar, e fica deliciosa e chique. Eu cozinhei o grão-de-bico numa panela de terracotta, mas a própria Molly usa os de lata, que são realmente uma mão na massa. Mas como ela mesmo diz lá no Orangette, é muito importante que os ingredientes sejam da melhor qualidade. E eu repito aqui, melhor qualidade dos ingredientes, melhor resultado na receita.
para duas pessoas:
1 lata ou 1 xícara de grão-de-bico cozido e escorrido
1 colher de sopa de suco de limão
1 1/2 colher de sopa de azeite de oliva
Sal a gosto [*usei a flor de sal]
1/4 xícara de queijo parmesão ralado na hora
Misture todos os ingredientes. Sirva imediatamente ou guarde num recipiente com tampa na geladeira até a hora de servir. Essa salada conserva-se bem por dias na geladeira.

6 comentários sobre “salada de grão-de-bico, limão & parmesão”

  1. Olá Fer, essa receita me cativou pela simplicidade, pois ando numa de sabores o máximo puristas na minha cozinha, se entende o que quero dizer. Não é necessário muitos artifícios e temperos, basta o suficiente para tirar partido do melhor que os ingredientes naturais têm, neste caso o grão. Um acompanhamento muito interessante 🙂

  2. Menina!
    Só pq fiquei uns dias sem te visitar, quando volto, é esse espetáculo?
    Tanta coisa gostosa!
    Nunca vi pra vender essa flor de abóbora! O bolinho me parece muito bom!
    O raviole então!!
    Grande beijo
    Kaka

  3. Concordo plenamente com vc: Quanto mais simples de fazer melhor.
    Eu adoro grão-de-bico e esta salada é realmente fácil de fazer e deve ficar deliciosa!
    De quando em quando cozinho um saquinho de grão-de-bico, mas acabo sempre fazendo as mesmas sopas e saladas.
    Valeu a dica!

  4. Adoro grão, vou experimentar em breve. Dá para usar outro queijo?
    R: acho que dah pra fazer com qualquer queijo ralável, mas se fizer com um bom parmesao garanto que voce nao vai se arrepender. 🙂

  5. Olá Fer,
    Já faz um bom tempo que eu frequento seu blog, adoro seus gatos, seu jeito de escrever, de ver a vida, de cozinhar.
    Estou passando por aqui apenas pra dizer isso, que todos os meus dias ficam mais bonitos quanto tem post novo seu.
    Beijão.
    R: adorei saber disso Daise! super obrigada e beijo, Fer

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