tomates provençal – take II

tomate_provencal_3S.jpg

É a mesma receita de anos atrás e não tem segredo. Você só vai precisar de tomates orgânicos e madurinhos. Nunca guarde tomates na geladeira—vale a pena repetir a dica, pois refrigerados eles perdem o seu delicioso sabor. Corte os tomates ao meio, remova as sementes, deixe escorrer bem. Eu faço tudo numa panela só, neste caso uma frigideira que pode ir ao forno. Unte a frigideira com azeite, coloque os tomates com a borda para baixo na frigideira e frite no fogo médio por uns minutos, até a borda ficar levemente douradinha. Vire os tomates e recheie com uma farofa resultado da mistura de pão torrado moído no processador, sal grosso, um dente de alho, ervas secas de provence e bastante salsinha fresca [eu usei cibouletes/chives]. Recheados, os tomates vão ao forno alto por uns 15 minutos ou até a farofa ficar dourada e crocante. Sirva quente ou frio.

5 comentários sobre “tomates provençal – take II”

  1. Bah, mas eu vou fazer hoje mesmo para a janta! Acompanhado de uma carninha, quer coisa melhor? Ah, e de sobremesa um sorvete de goiaba na super-sorveteira-que-agora-funciona. 😉 Um beijo

Deixe a sua pitada: