Pão de Queijo da Pat

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Minha cunhada Patrícia é uma exímia cozinheira. Tudo o que ela faz é um primor e fica uma delícia. Ela nos convidou para um lanchinho e eu já sabia que iria ser uma festança. Um dos ítens foi esse pão de queijo especial. Preciso dizer que a Pat é mineira de Belo Horizonte, então o pão de queijo é mesmo imbátivel!
Pão de Queijo da Pat
1 quilo de polvilho azedo
1 quilo de batata cozida e espremida
1 copo americano de leite em temperatura ambiente
1 copo americano de óleo
1 colher de sopa de sal
1/2 queijo de Minas curado ralado
6 ovos caipiras grandes
Colocar o polvilho numa vasilha, espremer a batata cozida ainda quente em cima do polvilho. Coloque o sal. Misture bem com as mãos. Coloque o leite e misture com as mãos. Coloque o óleo e misture, sempre com as mãos. Coloque o queijo ralado e por último os ovos. Mexer bem com as mãos. Para dar um toque especial, pode acrescentar uma colher de sobremesa de sementes de erva-doce.
A massa deve ficar macia como uma massa de modelar. Se estiver quebradiça, precisa acrescentar mais um ovo. Modelar os paezinhos e assar no forno pré-aquecido na temperatura mais alta por 20 a 30 minutos. Essa massa pode ser congelada.

12 comentários sobre “Pão de Queijo da Pat”

  1. Eu descobri seu blog pelo blog de Simply Recipes. Ela falou do pão de queijo e incluiu sua receita!
    O seu pão parece ser muito gostoso. Eu espero provar sua receita muito pronto. Obrigada!
    bjs

  2. Oi Fernanda!
    Adorei conversar com voce hj la no festival! Fiquei de te passar uma foto! Me passa seu e-mail que eu ja te envio!
    Hummm… esse pao de queijo parece ser mto bom mesmo! Vou fazer e depois comento o que achei!
    um beijao

  3. Fer e companheiras de fogão,
    Vcs conhecem algum site bacana aonde posso pesquisar ingredientes (em geral temperos), falando da origem, etc….?? Queria saber mais do chilli e outras pimentas mas não consigo encontrar nada muito legal.
    Bjs
    A

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