mais um final de ano

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E neste final de ano estou bem desorganizada. Não comprei roupa nova, não comprei flores, não fiz ainda as sobremesas e preciso sair para comprar alguns ingredientes que faltaram. Mas isso é porque estou aproveitando a companhia das minhas visitas. Bom papo, muitas risadas, bom vinho e ótima comida até agora. O jantar de ontem foi improvisado pelo meu filho, que fez um delicioso macarrão com atum fresco, manteiga e limão Meyer. Todos estão dando uma mão com a louça, o que faz o meu trabalho muito mais fácil e prazeiroso. Engatando primeira para a noite do Ano Novo, já estou indo preparar um prato com lentilhas e vou desejar a todos uma excelente passagem de ano e que 2009 seja um ano lotado de realizações, felicidade, criatividade, paz e muitas coisas deliciosas!

torta de nectarina

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A nectarina saiu do congelador onde estava desde o meio do verão, quando a minha árvore quase desabou de tantos frutos. Quando abri o saco, senti o aroma inebriante dessa fruta deliciosa. Quero usar logo, porque tudo que fica no congelador por muito tempo acaba ficando sem gosto. Para fazer o recheio eu apenas cozinhei as metades de nectarina com um pouco de açúcar mascavo e outro pouco de baunilha em pasta. Deixei reduzir e usei o doce para rechear a massa.

A massa saiu do livro da Annie Somerville—Everyday Greens. É muito fácil de fazer e é boa para recheios de frutas, assim úmidos.
Faz duas tortas grandes.

2 xícaras de farinha de trigo
1/3 xícara de cornmeal
3 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de sal
2 tabletes de 113 gr de manteiga gelada e cortada em cubos
250 gr de cream cheese

Peneire os ingredientes secos na vasilha da batedeira. Use a pá e vá acrescentando os cubinhos de manteiga até eles ficarem do tamanho de uma ervilha. Pode fazer isso à mão, usando o arame de massas. Adicione o cream cheese e misture até ficar bem incorporado, mas não exagere. A massa vai ficar com pedacinhos brancos do queijo cremoso. Faça uma bola e embrulhe em plástico. Coloque na geladeira por pelo menos 30 minutos. Depois abra com o rolo, forre uma forma de fundo removível, recheie e leve ao forno pré-aquecido em 370ºF/ 190ºC até a massa ficar dourada, uns 20 minutos.

Servi acompanhada de creme de leite fresco.

Essa massa pode ficar na geladeira por alguns dias e congelada por um mês. Descongele antes de usar.

a ceia mais simples

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Esta foi certamente a ceia de Natal mais simples que eu já preparei. E nem por isso ficou menos deliciosa. Assei o franguinho caipira recheado apenas com quartos de limão cravo. Durante o tempo de forno—mais ou menos umas duas horas—reguei com azeite três vezes. A carne ficou desmanchando e bem úmida. Para acompanhar fiz uma farofa de banana, com bacon refogado e cebola e usei o cream of wheat que tem uma textura bem parecida com a da farinha de mandioca. Também fiz a famosa salada de alface com queijo de cabra assado e uma torta de nectarina. Eu bebi uma cava e o Uriel e o Gabriel foram de suco de romã espumante.

meditamentos

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[[ o-mmm ]]

Acordei no meio da noite para a remoção automática da água do joelho da madrugada e demorei um bocado para pegar no sono novamente. Enquanto isso meu pensamento escapou e divagou, correndo entusiasmado pelos campos das idéias do que fazer para o jantar de Natal. Rechearei o frango com quartos de limão e dentes de alho ou com uma farofa feita com farinha de pão? Acho que usarei grits ou polenta para fazer uma farofa. E será uma farofa de banana! Farei um doce com as nectarinas congeladas e usarei aquela massa fantástica de cream cheese do Greens. Foi assim por uns tantos minutos, até que consegui controlar o desmiolado e finalmente voltei a dormir.

Foi então que sonhei que tinha feito uma burrada com uns arquivos, nomeando um novo com o mesmo nome do velho e apagando praticamente os dois últimos anos de convercê e fotos do Chucrute com Salsicha. Eu sentia pena, mas não estava triste, nem chorando, nem desesperada. Tentava pensar numa solução que parecia não existir. Fui nadar de roupa, perdi minha sacola no vestiário e foi então que lembrei que o servidor deveria ter uma rotina de back up dos arquivos e me animei com a perspectiva de poder recuperar o blog.

Desmarcamos o regabofe natalino aqui em casa para poder fazer uma festa só, que acontecerá no Ano Novo quando meu irmão estará nos visitando. Também desistimos de passar o dia de Natal na casa da sogra do Gabe. Decidimos ficar por aqui. Não vou fazer nada de especial para a ceia, só um ranguinho simples, porque quero mesmo é descansar. Ao invés do peru, comprei um frango caipira que imergi numa marinada feita com vinho branco, limão cravo, tomilho fresco, alho em lascas finas e sal grosso. Só ainda não sei se vou rechear com quartos de limão e dentes de alho ou com a tal farofa feita com farinha de pão.

Nesta véspera do dia de Natal, uma chuva cai gelada lá fora e vou acender a lareira. Já sei que os gatos não vão nem dormir, ficarão o dia inteiro atrás de mim. O Uriel já foi trabalhar e eu preciso dar um pulo no Co-op, porque obviamente esqueci de comprar alguns ingredientes. Vou temperar as rodelas de queijo de cabra para fazer uma salada e preparar a massa para a tal sobremesa que decidi fazer no meio da noite. Gosto dos preparativos para a festa, mesmo que ela seja pequena e íntima.

Sem mais delongas, quero apenas agradecer todos os votos de boas festas e desejar a todos uma noite de Natal linda e feliz!