salada de nabo com laranja

Sinto muito que este blog agora parece só ter receitas com tofu e nabos, mas me eximo dessa culpa. A culpa na verdade é da minha cesta orgânica que me soterra com vários tipos de nabos durante praticamente metade do ano [na outra metade é batata e repolho, hahaha!]. Tenho que usar a criatividade ou buscar ajuda nos livros das pessoas criativas pra usar esses legumes extremamente picantes, pungentes e com os quais não tenho muita familiaridade [não cresci comendo]. De vez em quando saí algo gostoso, como essa salada. Até enviei a receita pra minha amiga com quem eu divido a abundante cesta orgânica, pois ela também tem que lidar com essa fartura de nabos!

Esta salada é tunisiana tirada do livro New Book Of Middle Eastern Food da Claudia Roden.

Lave 450gr de nabos e corte em fatias bem finas. Colocar essas fatias para marinar por pelo menos 1 hora em uma mistura de 3 colheres de sopa de azeite extra virgem e uma mistura de suco de laranja e limão, pode colocar um dente de alho amassado [eu geralmente omito alho cru], sal, e pimenta do reino moída na hora. Pode adicionar também uma pitada de pimenta malagueta. Sirva decorado com raminhos de salsinha e uma laranja picada.

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