bolo de azeite
[com chocolate & alecrim]

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Qual o melhor procedimento para o caso de se querer fazer um bolo no final da tarde de domingo, não ter nenhuma manteiga na geladeira e não querer de jeito nenhum sair de casa para comprar mais? Procurar por uma receita de bolo feito com azeite, ora pipocas! E uma hora depois servir as fatias desse bolo robusto e perfumado, acompanhadas por chá de hortelã recém colhido, numa mesa arrumada no quintal durante o cair da tarde.

3/4 xícara de farinha de espelta [*substituí pela de centeio]
1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
3/4 de xícara de açúcar
1 e 1/2 colheres de chá de fermento em pó
3/4 colher de chá de sal kosher
3 ovos caipiras grandes
1 xícara de azeite de oliva
3/4 xícara de leite integral [*substituí por buttermilk]
1 e 1/2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
150gr de chocolate amargo [pelo menos 70% de cacau) picado

Pré-aqueça o forno a 350ºF/ 176ºC e posicione a grade no centro. Unte uma forma rasa com fundo removível [tipo para quiche] de 22 cm com azeite de oliva.
Peneire os ingredientes secos juntos numa vasilha e reserve. Numa outra vasilha bata bem os ovos. Adicione o azeite, o leite e o alecrim e continue batendo. Usando uma espátula acrescente os ingredientes secos, misturando suavemente. Adicione o chocolate. Despeje a massa na forma untada, espalhando uniformemente e alisando topo com a espátula.

Asse por cerca de 40 minutos ou até a superfície ficar dourada. Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e sirva.

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4 comentários em “bolo de azeite
[com chocolate & alecrim]”

  1. Azeite combina com doce, mas não é qualquer azeite. É ideal que seja um azeite leve e melhor ainda, doce. Sim senhor, há azeite doce. O azeite Monte do Mouchão é uma boa pedida.
    E azeite é bem mais saudável do que manteiga.
    Jorge c. Duarte
    Companhia do azeite

  2. Oi Fer. já fiz um bolo marmore com azeite do blog la cucinetta que ficou delicioso. Vc não sente tanto o sabor do azeite, só na ultima mordida huumm delicia.
    Beijos!

  3. Preciso experimentar essa combinacao Fer, eh a segunda receita de bolo de azeite com gotas de chocolate e alecrim q vejo nessas ultimas semanas!
    Ana
    R: fica muito diferente, Ana. nos gostamos. 🙂

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