Com as sobras do salmão selvagem que fiz assado na churrasqueira, preparei almôndegas. Misturei a carninha do peixe, que já estava temperada com sal e pimenta, com um tanto de mostarda dijon, ciboulettes e salsinha picadas e farinha de pão, que faço na hora moendo o que estiver disponível [pão duro ou bolachas integrais] no processador. Não tem medida, fui testando a textura, até dar a liga e dar pra formar bolinhas. Enrolei as almôndegas e assei no forno aquecido em 400ºF/ 205ºC até elas ficarem assadas. Não deixe assar muito para elas não ficarem ressecadas. A mostarda foi o ingrediente usado para dar liga. Sempre exagero na quantidade das ervinhas, deixando os bolinhos cheios de raminhos. Mas isso pra mim não é um defeito.
adorei essa idea. O mes que vem vai ter show do Milton Nascimento aqui em Santa Cruz. Comprei meus tickets. Voce nao quer vir?
Pena que salmão (bom) aqui no Brasil é tão caro… se bem que temos uma infinidade de outros peixes tb!
Minhas almôndegas ficam iguaizinhas, lotaaaaaadas de ervinhas. Mas são sempre de carne. Boa receita para variar! 🙂
Que delicado! E esse salmao ta com uma cor linda, hein?
(eu tambem adoro raminhos pulando pra todo lado)
Super aromáticas né? Nunca provei almôndega de salmão. Adorei a cor 🙂