Essa receita de chickpea salad with lemon and parmesan da Molly do blog Orangette estava na minha lista de receitas por fazer há não sei quanto tempo. Finalmente e felizmente coloquei ela em prática. É simples de fazer, que é o fator principal para uma receita me interessar, e fica deliciosa e chique. Eu cozinhei o grão-de-bico numa panela de terracotta, mas a própria Molly usa os de lata, que são realmente uma mão na massa. Mas como ela mesmo diz lá no Orangette, é muito importante que os ingredientes sejam da melhor qualidade. E eu repito aqui, melhor qualidade dos ingredientes, melhor resultado na receita.
para duas pessoas:
1 lata ou 1 xícara de grão-de-bico cozido e escorrido
1 colher de sopa de suco de limão
1 1/2 colher de sopa de azeite de oliva
Sal a gosto [*usei a flor de sal]
1/4 xícara de queijo parmesão ralado na hora
Misture todos os ingredientes. Sirva imediatamente ou guarde num recipiente com tampa na geladeira até a hora de servir. Essa salada conserva-se bem por dias na geladeira.
Olá Fer, essa receita me cativou pela simplicidade, pois ando numa de sabores o máximo puristas na minha cozinha, se entende o que quero dizer. Não é necessário muitos artifícios e temperos, basta o suficiente para tirar partido do melhor que os ingredientes naturais têm, neste caso o grão. Um acompanhamento muito interessante 🙂
Menina!
Só pq fiquei uns dias sem te visitar, quando volto, é esse espetáculo?
Tanta coisa gostosa!
Nunca vi pra vender essa flor de abóbora! O bolinho me parece muito bom!
O raviole então!!
Grande beijo
Kaka
Fer, meu pai é fã de grão de bico; vou tentar fazer! Obrigada! suas fotos magníficas, como sempre. beijos
Concordo plenamente com vc: Quanto mais simples de fazer melhor.
Eu adoro grão-de-bico e esta salada é realmente fácil de fazer e deve ficar deliciosa!
De quando em quando cozinho um saquinho de grão-de-bico, mas acabo sempre fazendo as mesmas sopas e saladas.
Valeu a dica!
Adoro grão, vou experimentar em breve. Dá para usar outro queijo?
R: acho que dah pra fazer com qualquer queijo ralável, mas se fizer com um bom parmesao garanto que voce nao vai se arrepender. 🙂
Olá Fer,
Já faz um bom tempo que eu frequento seu blog, adoro seus gatos, seu jeito de escrever, de ver a vida, de cozinhar.
Estou passando por aqui apenas pra dizer isso, que todos os meus dias ficam mais bonitos quanto tem post novo seu.
Beijão.
R: adorei saber disso Daise! super obrigada e beijo, Fer