Tosca cake

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Achei essa receita no Nordic Recipe Archive e ela estava guardada há um tempo. Tive a oportunidade perfeita para finalmente faze-lo quando combinei um chá das cinco com meus amigos. Fiz também a pissaladière, que já figurou aqui em outros carnavais. O chá foi um simples Earl Grey, com leite para quem quis leite e açúcar para quem quis açúcar. O bolo ficou bom, mas só na hora de traduzir a receita que eu percebi que troquei o mililitro pelo grama durante a leitura. Segundo o Uriel, eu simplesmente DOBREI a quantidade de farinha e por isso o bolo ficou mais massudo do que deveria. Ele me mandou comprar uma lupa para ler receitas. Acho que vou seguir esse conselho, porque assim não dá pra continuar…
Tosca cake
3 ovos grandes
200 ml de açúcar
300 ml farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
2 colher de chá de açúcar baunilhado
3 colheres de sopa de leite ou crème de leite fresco
150 gr de manteiga
Para a cobertura de amêndoa:
100 gr de manteiga
2 colheres de sopa de leite
6 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de açúcar baunilhado
2 colheres de sopa de farinha de trigo
200 ml de amêndoas em fatias
Massa: derreta a manteiga e deixe esfriar. Numa outra vasilha peneire a farinha, o fermento e o açúcar de baunilha. Bata o açúcar com os ovos até obter um crème. Incorpore a mistura de farinha, alternando com o leite e a manteiga derretida. Misture gentilmente com uma espátula e coloque numa forma redonda larga e rasa untada. Asse em forno pré-aquecido em 175 °C/ 350ºF por 20 ou 30 minutos, até o bolo estar quase cozido e com a superfície ligeiramente dourada. Suba a temperatura do forno para 200 °C/400ªF e prepare a cobertura.
Cobertura: numa panela derreta a manteiga, adicione o leite, os açúcares, a farinha e as amêndoas. Misture bem e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar ligeiramente. Cuidado para não cozinhar demais. Despeje a cobertura sobre o bolo e asse por mais dez minutos. Retire do forno, deixe esfriar, transfira para uma grade e depois para um prato.

11 comentários em “Tosca cake”

  1. Oi, Fernanda, achei essa receita de dar água na boca e fiquei com muita vontade de fazer, mas não sei como transformo ml de farinha e açucar em grama… como faço???
    Obrigada!!!
    Renata

  2. Oi Fer,
    Semana passada fiz o bolo de sour cream. Bem macio, ótimo pro chá, café. Tb usei o lemon curd no bolo, mas vacilei aqui…esqueci da baunilha e ficou bem mais azedo do que queria.
    Fiquei instigadíssima com esse bolo aí.
    Bjs.

  3. Ai essas tuas fotoooos… Acho que vou aí pra califa fazer um intensivo de verão contigo 🙂
    BTW, a receita é uma delícia. Vou fazer na praia pra galera no finde!
    Bjão

  4. Esse bolo está tentador pelo aspecto e pelos ingredientes.
    Distrações na cozinha é o prato do dia comigo, se não acontece nada digno de registo até estranho.
    Beijocas

  5. Adoro este tipo de bolo com amêndoa. Hei-de experimentar esta receita! Faltam-me só as amêndoas! :o)
    Quanto à distracção Fer, de vez em quando também me acontece. A semana passada uma senhora da minha empresa (espécie de governanta das casas) pediu-me para fazer um bolinho pois iria haver uma reunião com o “big boss” e era feriado cá, pelo que as pastelarias não tinham nada fresco. Decidi fazer um bolinho simples, com cenoura. Não é que quando o tirei do forno, me lembrei que não tinha posto gotinha de gordura? Resultado: podia ter ficado um pouco mais macio…:o(
    Beijo

  6. Oi Fer! Semana passada eu estava procurando uma torta de amendoas pra fazer. Pena que as amendoas acabaram… em muffins!!!
    Aproveitando a ocasiao…
    Qual a marca de maple syrup voce indicaria pra eu comprar? Nos supermercados do Rio nao se encontra. To pensando em comprar no amazon.com. O que voce sugere?

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