Vi essa receira na MSLiving de junho de 2007. Ela é uma versão simplificada desta salada que eu peguei na Elise no ano passado e que foi um estouro, primero lugar absoluto na parada dos sucessos culinários. Essa tem menos ingredientes, mas mantém o básico feijão-tomate-azeite aromatizado com alho. Também ficou muito boa e foi o meu almoço, acompanhada de torradas de pão francês feitas na frigideira de ferro.
Duas latas de feijão branco cannellini
*usei uma lata de butter beans ou fagioli bianchi de spagna
250 gr de tomate roma cortados em cubinhos
*usei os cerejas, pois estou com uma colheita abundante na minha horta
1/2 xícara de folhas frescas de manjericão
Sal grosso e pimenta moída na hora a gosto
1/4 xícara de azeite
3 dentes de alho pequenos amassados
Frite o alho no azeite, deixe esfriar um pouco e jogue sobre a salada que já deve estar misturada numa vasilha. Mexa bem e deixe descansar por 30 minutos, para os sabores se incorporarem bem.
Gosto muito de salada de feijão, assim como aquele vinagrete de feijão preto que da Cris. Outro dia vi no programa da Nigella uma salada quase igualzinha a essa, com tomatinho cereja e feijão preto tb. Agora, esses seus feijões brancos estão lindos demais! NUNCA vi esta espécie aqui no BR. Se souber algum nome me avise!
bjs
Tão fresca e bonita! 🙂
A salada deve ser ótima e a sua tigelinha é uma arraso de linda. Beijo.
Eu estava mesmo querendo usar um pacotinho de feijões brancos que comprei essa semana.
Fer, como sempre suas saladinhas são bastante refrescantes e muito apetitosas!
Linda! Amo salada de tomates com feijao branco, bom demais Fer!! Fresh and summery!!
Ana