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Em camadas: cebolas, pimentão verde, batatas cozidas, bacalhau cozido no leite, mais cebolas, mais batatas, azeitonas pretas, bastante azeite. Forno por uma hora. Servir com arroz branco e salada verde.
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Em camadas: cebolas, pimentão verde, batatas cozidas, bacalhau cozido no leite, mais cebolas, mais batatas, azeitonas pretas, bastante azeite. Forno por uma hora. Servir com arroz branco e salada verde.
Este prato tem um aspecto delicioso e a sua preparação é muito semelhante ao que aqui em Portugal chamamos de Caldeirada.
Pode ser confeccionada com bacalhau ainda crú (após 1 dia de molho, ou com outras espécies de peixe, mesmo sendo diferentes e misturadas. No restante, os ingrediente não diferem dos apresentados nesta receita, colocados em camadas alternadas, mas com as batatas às rodelas e não aos gomos, também ainda cruas. É tudo colocado numa panela e vai a lume brando para cozer, sem mexer, apenas abanando de quando a quando para uniformizar os sabores.
Resultado? Um prato tipicamente português, saudável e muitíssimo saboroso.
Fernanda, continuo a visitar assiduamente o seu blog, sempre à altura do padrão a que nos habituou – uma escrita cativant e sugestões culinárias muito sugestivas. Parabéns!
Fer, andei sumida… hehehe… O trabalho me consumiu.
MAS QUE DELÍCIA ESSE SEU BLOG! Achei simplesmente o máximo.Já era fã do outro, e já exijo a carteirinha desse também!!!
E eu amo bacalhau!!!!! hehehehe
Grande beijo!
Oi Fer! Que lindo o prato!
Voce se importa de mandar uns detalhes pra mim? Qual a quantidade de bacalhau que voce usou? como e que voce dessalgou e cozinhou o bacalhau no leite? Como e que as batatas ficam no forno 1 hora e nao queimam?
Desculpe o abuso, e que eu nunca fiz bacalhau, mas me deu vontade de levar pra um jantar na semana que vem.
Beijocas.
Carla
Olá Fezoca, só de ler os ingredientes não é preciso dizer mais nada…está tudo lá, combinam na prefeição!!! Eu adoro bacalhau, de todas as maneiras em Portugal é muito consumido e apreciado.
A mesa está linda, dá vontade de sentar e provar o bacalhau!!! 🙂
Beijos
Adoraria me sentar nesta mesa linda para comer este bacalhau delicioso.Bom apetite!
Igualzinho o meu Fer! Pra mim, não precisa nada mais que isso (embora minha mãe faça uma lasanha de bacalhau que tb é de comer rezando).
Beijuca!
Oi Fe!! Nossa que mesa linda!! Esse bacalhau realmente encheu a boca d’água!!!
Beijocas!!
P.S. Se vc puder me passar os detalhes do encontro, vou com certeza!!! rs
Fer e quem se interessar.
Receitinha de pastel de feira de Bacalhau.
Massa de pastel básico, normal.
1 kg de bacalhau do porto
1 maço de cebolinha verde
1 maço salsinha
1 cebola média
250 ml de azeite de oliva extra-virgem
Azeitonas verdes sem caroço.
para preparar o bacalhau, deixe de molho durante 3 dias em agua fresca, substituindo a agua de 12 em 12 horas (dica, as últimas 12 horas, deixe de molho em azeite de oliva extra virgem).
Findo, separe o bacalhau do azeite, coloque em uma panela e cubra com agua, deixe ferver por aproximadamente 1 hora, após ferver, coe, pressionando em maços para que escoe toda a agua… (nao faça isso enquanto estiver quente, vai se queimar).
Quando terminar, o bacalhau estará desfiado, macio, parecendo penas de ganso.
Misture a cebola, a salsinha e a cebolinha verde tudo picado bem pequenininho.
Misture as 250 ml de azeite de oliva, se achar que é pouco, pode acrescer mais uns 100 ml, dependendo da qualidade do bacalhau, vai precisar. Nao tenha medo do azeite de oliva, é saudável e faz um bem danado pro coraçao.
Após misturar tudo, deixe descansar a mistura por um período de 2 horas.
Faça os pasteis, tendo o cuidade de colocar a azeitona bem no meio do recheio, seja mão aberta, não deixe espaços vazios dentro do pastel, encha até o limite.
Frite em bastante óleo vegetal, normalmente a fritura leva em média 6 a 8 segundos… em óleo bem quente, em torno de 180 graus.
deixe escorrer o excesso de oleo e saboreie…
A propósito, a receita é de um portugues, tem aproximadamente 140 anos.
Boa sorte.
Fe, estou de volta, após um período de desanimo. Hummmm, esta receita me parece muito saborosa.Beijos
Vlae repetir, sim: que beleza de mesa, hein!
Lindo!!!!
AMO bacalhau, AMO batatas, AMO azeite eagora estou com vontade.
A fome que tinha sumido por causa de um problema voltou.
Obrigada Fernanda, já sei onde vou almoçar hoje. 🙂
Bjs
Raquel
Que mesa linda Fernanda!!! Dá vontade de sentar e comer…ahahaha…e que bacalhau!!! Hmmmmm…
E aquela latinha em cima da mesa? Fernanda! Bacalhau com sumo?!
este bacalhau com certeza esta muito bom ! e a mesa ta linda ! bjs
Nao sou fa de bacalhau, mas devo dizer que esse seu prato me deu agua na boca!! Nossa, esta lindo e apetitoso!
By the way, adorei suas panelas, muito chiques!!! Le creuset, Fe?!!!
Ana
O bacalhau é nobilíssimo. E com batatas… não há mistura mais apropriada. Não há como errar um jantar com esse binômio é sucesso garantido. Parabéns, Fer!
bjs
isso parece batatas à espanhola! mas nesta receita batatas, cebolas e bacalhau vão para um tacho em camadas, com azeite e pimentão doce (colorau e pode ainda juntar-se polpa de tomate), vai recozendo com o vapor…
Fer,
Cuidado na apresentação da comida é tão importante, né?? Acho um charme absoluto o seu carinho com as mesas, a louça, enfim, a decoração…… não tenho esse talento, mas aprendi muito com esse blog. Quem sabe um dia, né??
Bjs
A