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No livro Recipes from Old Virginia, publicado em 1946, procurei um bolo e achei que esse com sour cream iria ficar interessante. E ficou mesmo. Meu marido não consegue parar de comer!
3 ovos
1 1/2 xícara de açúcar
1/2 colher de chá de sal
1 1/2 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 1/2 xícara de sour cream
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
Bata os ovos muito bem. Acrescente o açúcar e continue batendo até ficar bem misturado. Acrescente o sour cream, bata até ficar incorporado. Separadamente peneire os ingredientes secos numa vasilha. Peneire mais uma vez os ingredientes secos já misturados na mistura de ovos, açúcar e sour cream. Bata bem. Coloque a massa numa forma redonda de 20cm e asse em forno pré-aquecido em 350ºF/176ºC. Asse por uns 20 minutos até ficar dourado. Deixe esfriar e desenforme.
Para acompanhar o bolo eu resolvi usar umas pêras que já estavam virando o Cabo da Boa Esperança. Fiz um caramelo com 1/2 xícara de açúcar mascavo. Tirei do fogo e acrescentei 1/2 xícara de leite, mexi bem, acrescentei duas pêras cortadas em cubinhos [sem a semente, mas deixei a casca] e recoloquei a panela no fogo. Deixei engrossar um pouco, acrescentei uma dose de Frangelico, licor de avelãs, tampei e deixei cozinhar mais uns minutos. Ficou um ótimo acompanhamento para o bolo branco. Hoje usei esse molho de pêras para adoçar o iogurte. É bem versátil.
Fiz e adorei, alias todos nos adoramos, ele fica bom e bonito ! Coloquei uma foto la no meu site. bjs
Fer,
esse bolo tá com uma cara pra lá de boa e pelo visto você é boa na arte de culinar…..
Dá pra dar umas aulinhas particulares, beijocas
Deve ter ficado bem macio,nao?!/ Peneirado duas vezes.E úmido também.Bárbara idéia da calda de peras.Como sempre você bem criativa.bjs
Olá Fer, adorei o aspecto do bolo, adoro fazer bolos pois assim tenho sempre algo de bom para levar na lancheira para o trabalho e o meu pequenote Filipe, 7 anos adora bolinho no intervalo da escola 🙂
Gostaria muito de experimentar a receita desse bolo, mas não sei o que é o sour cream ou se em Portugal haverá algo parecido que possa substituir.Agradeço sua ajuda.
Obrigada e beijos portugueses!!!!
Cris
me deu agua na boca e vou fazer hoje esta receita ! bjs
Ficou com um aspecto divinal! 🙂
Fer, deu água na boca…ainda mais com esse molho básico de peras e licor….! Meu Deus!
Bjs!
Gostei muito dessa receita!
Está de babar mesmo! Já vai para minha lista! E este molho de pêras??? Delícia total!
Fer, que sensação curiosa de volta ao passado, é devorar essa delícia antiga, quase uma relíquia.
Bjs
Fer, vou testar pois adoro bolo sem recheio o molho de peras também entrou na minha todo list interminável.
Beijos
Oi, Fer,
sou a Márcia, que escreve com a Dani no Le fouet.
Adoro suas receitas, e essa de bolo simples é especial, pq amo bolinho caseiro, sem muitos fru-frus.
Beijos.
ai, ai, a lerdinha aqui foi descendo a página e achou a receita do substituto…
adoro fazer bolos, fer, e esse me deu água na boa, mas não sei se existe o tal sour cream aqui ou pelo menos um equivalente… bjs
Fer, estou aqui sonhando com o seu caramelo de pêras…
Cheguei de um almoço chocho, sem sobremesa e dou de cara com esse bolo lindo?? Isso, judia mesmo!!! 😀
Querida, tira uma dúvida (de novo) plis?
Não entendi a parte de peneirar novamente os ingredientes secos JÁ MISTURADOS aos outros? Vc passa a mistura toda pela peneira?
Help, fiquei boba por causa da falta de açúcar no sangue!!