bolo de chocolate & laranja

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Quando perguntei—será que faço um bolo? o rosto da namorada do meu filho se iluminou num sorriso largo. —SIM! SIM! ela respondeu e sugeriu um bolo de chocolate. Então fiz essa receita, com laranjas que colhi numa fazenda da universidade. Devoramos acompanhado de infusão de gengibre e limão [os limões também colhi na fazenda]. Tirei essa foto quando já estávamos comendo. A foto não ficou lá essas coisas, mas o bolo ficou no mínimo, o máximo!

para o bolo
1 xícara de farinha de trigo
2/3 xícara de cacau em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de café espresso em pó [tipo Nescafé]
1/4 colher de chá de sal
1 tablete [113gr] de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar mascavo
2 ovos caipiras grandes em temperatura ambiente
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de chá de raspas da casca de laranja
1/4 xícara de suco de laranja
3/4 xícara de leite integral

para a cobertura:
1/2 xícara de sour cream em temperatura ambiente
100 gr de chocolate amargo
Raspas da casca de uma laranja pequena

Pré-aqueça o forno a 350°F/176°C com a grade no centro. Unte uma forma de bolo com manteiga e forre o fundo com papel vegetal. Peneire a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, o expresso em pó e o sal em uma tigela. Na batedeira elétrica, bata a manteiga e o açúcar mascavo até ficar um creme leve e fofo, de 3 a 5 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Adicione a baunilha, o suco e as raspas da casca da laranja. Reduza a velocidade e junte a mistura de farinha, alternando com o leite. A massa vai ficar com uma aparência de coalhada, mas siga em frente. Coloque a massa na forma preparada e leve ao forno. Asse por 35 a 40 minutos. Remova do forno, deixe esfriar e desenforme num prato. Enquanto o bolo esfria faça a cobertura. Derreta o chocolate no microondas, adicione o sour cream e as raspas de laranja, bata bem com um batedor de arame até formar um creme bem liso. Despeje sobre o bolo e espalhe com uma espátula.

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