cenouras assadas com limão [e molho de harissa & maple]

Fiz essas cenouras assadas num domingo qualquer e depois repeti para a ceia de natal. As cenouras ficam caramelizadas no maple e os limões dão um toque delicioso.

2 dentes de alho picados
1/4 xícara de azeite
1/4 xícara de xarope de bordo [maple] puro
1 colher de sopa de pasta de harissa
2 colheres de chá de sementes de cominho
Sal e pimenta do reino moída na hora
1 quilo de cenouras orgânicas descascadas e cortadas em pedaços
[da segunda vez eu assei elas inteiras]
1 limão [usei o Meyer] sem sementes cortado em fatias finíssimas

Pré-aqueça o forno a 450°F/233°C. Misture o alho, o azeite, o xarope de bordo, a harissa, e sementes de cominho em uma tigela pequena; Tempere com sal e pimenta.

Misture as cenouras e o limão em fatias com a mistura de alho e maple. Espalhe numa assadeira e asse por 35-40 minutos, virando as cenouras no meio tempo, até que elas estejam cozidas e caramelizadas. Remova do forno, coloque numa travessa e sirva.

carrots-harissa

2 comentários sobre “cenouras assadas com limão [e molho de harissa & maple]”

  1. Fer, por favor, me explique o que é harissa! Amo cenouras, e estas ficaram com um aspecto muito apetitoso. Obrigada.

    R: Ana, harissa é uma pasta marroquina de pimenta, você pode comprar pronta ou fazer a sua própria.

Deixe a sua pitada: