torta de batata-doce & cebola

parsnip-onion-tart_1S.jpg

Vi essa receita na versão pra iPad da revista Everyday Food. E vi melhor, porque assisti ao vídeo mostrando como ela era realmente fácil de fazer. A versão da revista usava o parsnip—uma raiz que é prima da mandioquinha. Eu fiz com o parsnip e como sobrou um disco de massa de torta, refiz usando batata-doce e achei que ficou ainda melhor. Foi a minha favorita. Você pode tentar com os dois ingredientes e depois decidir com qual deles ficou melhor.

2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola grande cortada em rodelas
1/2 colher de chá de açúcar [*usei mascavo]
Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
Raminhos de tomilho fresco
3 batata-doces médias, descascadas e cortadas em rodelas
1 folha de massa de torta [*usei uma ótima da marca French Picnic]

Pré-aqueça o forno a 400°F/ 205ºC. Coloque o azeite numa frigideira grande de uns 22 cm e aqueça em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o tomilho, o açúcar e cozinhe até a cebola ficar macia, por cerca de 8 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reduza o fogo para médio e espalhe a cebola uniformemente na frigideira. Adicione as batata-doces numa camada única e cozinhe com a frigideira tampada por uns 8 minutos, até a batata ficar molinha.

Numa superfície levemente enfarinhada, corte a massa numa rodela de 22 cm [ou do mesmo tamanho da frigideira que estiver usando] Coloque a rodela de massa sobre a frigideira com as camadas de cebola e batata. Aperte a massa com o dedo para fechar nas bordas da frigideira e leve ao forno por uns 20 minutos ou até a massa ficar bem dourada. Remova do forno, deixe esfriar bem e então inverta [com cuidado!] numa travessa ou prato redondo grande. Sirva morna ou fria acompanhada de uma salada de folhas verdes.

parsnip-onion-tart_2S.jpg

6 thoughts on “torta de batata-doce & cebola”

  1. Oba! Essa foi a receita que eu pedi no instagram, né? Obrigada, vou fazer e te conto.
    Beijos
    R: ela mesma, Neyara. se fizer, depois me conta o que voce achou. beijos!

  2. Está com um aspecto delicioso…. eu adoro cebola e batata por isso é a minha cara.. 😉
    um beijinho e bom fim de semana
    R: você vai gostar bastante então! bom fim de semana pra voce tambem Mafalda! beijo 🙂

  3. Ficou com uma cara ótima. Mas como é batata doce em inglês? Não é a mesma coisa que sweet potato.
    R: eu usei a sweet potato, mas pode ser o yam.

Deixe a sua pitada: