salada de lentilha & iogurte

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Tem dias em que eu simplesmente encasqueto que quero comer algo feito com um certo ingrediente. Neste dia foi a lentilha. Gosto imensamente dessa lentilha pretinha chamada beluga que é excelente para fazer salada. Ainda estava matutando sobre os procedimentos, quando vi uma receita de salada impressa no próprio pacote das lentilhas. Perfeito! Achei bem legal a mistura dos ingredientes, principalmente o iogurte. A salada fica com uma aparência estranha, mas o sabor é sensacional. E as sobras resistem bem por uns dias na geladeira.
1 xícara de lentilha beluga cozida na água ou caldo
1/2 xícara de iogurte integral
Suco de 1/2 limão
Raspas da casca de um limão
Cebolinha picada [* usei ciboulette]
1 maça pequena cortada em cubinhos
3/4 xícara de passas brancas [*usei as currants]
3/4 xícara de nozes tostadas [*usei amêndoas]
1 colher de chá de curry em pó
Misture todos os ingredientes e sirva. Eu coloquei ainda uma pitadinha de pimenta cayenne, mas você não precisa. Se não achar a lentilha beluga, use a Puy verde ou a comum, mas não deixe cozinhar muito, para não amolecer demais.

3 comentários sobre “salada de lentilha & iogurte”

  1. Fer, tb ando numa de lentilhas.
    Ontem chegou a minha encomenda da amazon com o “How to cook everything, Vegetarian” e já marquei algumas coisas com lentilhas.
    Esta variedade não sei se encontro cá em Portugal, mas dá para usar das verdes, certo?
    Beijinhos. 🙂
    R: sim, qualquer lentilha. bjo!

  2. Não encontro outros tipos de lentilha por aqui, só aquela verdinha comum mesmo, então fico curiosa para saber… Essas outras tem sabores diferentes ou só muda a cor? rs
    =*
    R: pra mim os sabores nao variam muito, mas nao devo ter um paladar muito apurado, sei la 😉 bjo!

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