salsa de milho e tomatillos

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Essa salsa foi criada num domingo, durante uma deliberada faxina na geladeira quando eu tentava usar o máximo possível de ingredientes da semana anterior e abrir espaço para a chegada da cesta orgânica da segunda-feira. Liguei a churrasqueira e coloquei tudo que fosse possível grelhar: espigas de milho na palha, cebolas embrulhadas em papel alumínio e temperadas com sal marinho, orégano fresco e azeite, algumas pimentas jalapeño e vários pimentões verde clarinho chamados de gypsy pepper e que eu acho muito do sem graça. Removi a pele e as sementes dos pimentões grelhados e fiz uma salada tipo antepasto temperada com aceto balsâmico que desapareceu numa estalada de dedo. Com os outros ingredientes fiz esta salsa, para comer com chips naturebas—eu compro os de azeitona e os de multigrãos da marca Food Should Taste Good.
Para fazer a salsa eu piquei vários tomatillos que estavam acumulando há três semanas na gaveta da geladeira. Esse ingrediente é interessante, mas é meio chato de usar. Não há muitas idéias de como utilizá-lo, a não ser em forma de salada ou salsa, cozidos ou crus. Eu usei os tomatillos crus e misturei com os grãos de milho grelhados, que removi da espiga com uma faca, mais as cebolas assadas e as pimentas jalapeño grelhadas, que removi a pele e as sementes e piquei. Não tinha coentro fresco, que seria mais apropriado, então usei orégano fresco que era a erva que eu tinha disponível. Temperei com suco de limão, sal marinho e azeite. Ficou uma salsa-salada muito gostosa, para comer com esses chips mais gostosos ainda.

5 comentários sobre “salsa de milho e tomatillos”

  1. Adorei a salsa, mas estou babando mais ainda na tigela que contem a salsa…. LINDA!!!!
    voce tem umas loucas incriveis, imagino que seja uma loucura arrumar lugar para guardar tudo… 🙂

  2. Menina!
    Fiquei longe alguns dias e perdi tanta gostosura!
    Eu ando correndo como sempre, e tão atrapalhada que quase me envenenei!hehehehe
    Muito bom!!E a tortinha de ricota tb!
    Grande beijo Kaka

  3. Hoje está quente aqui, não me importava de partilhar contigo essa salsa-salada. Só não sei se irias gostar muito he he
    Adoro milho e pimentos 🙂 Aproveitava e provava os tomatillos que eu não conheço o sabor.
    R: iria gostar de ter sua companhia com certeza! 🙂

  4. Ahh, entao sao “gypsy peppers” o nome desses peppers eh?? Eles apareceram na minha cesta nas duas ultimas semanas e eu nao sabia o q fazer com eles. Tbem nao achei nada no gosto deles (eles sao muito fininhos, eu gosto de peppers mais carnudos, hehe!), vai ver eu preciso dar uma grelhadinha neles, Fer voce e as boas ideias!
    Beijos!
    Ana

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