Bandon Cranberry Bread

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Umas das receitas que me fisgaram no livro da Helen Brown foi esse pão de cranberries, que na verdade é um bolo. Bandon é o nome da cidade no Oregon considerada a Capital nacional do cranberry. A receita é facílima e o pão/bolo fica macio e picante, com as ácidas cranberries escondidas na massa.
1 xícara de cranberries frescas
1/2 xícara – 8 colheres de sopa de açúcar
1 ovo
2 colheres de sopa de manteiga derretida
2 colheres de chá de raspas de laranja
1 1/2 xícara de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de nozes picadas
Pique as cranberries e salpique com 3 colheres de sopa do açúcar. Bata o ovo, a manteiga, as 5 colheres restantes de açúcar e a casca de laranja. Acrescente as cranberries picadas. Junte a farinha que foi misturada com o fermento e o sal. Misture, acrescente o leite e misture bem, vigorosamente. Adicione as nozes picadas e coloque a massa numa forma de pão untada com manteiga. Asse um forno pré-aquecido em 350ºF/176ºF pou uma hora. Deixe esfriar e desenforme.
* pro meu gosto as nozes são perfeitamente dispensáveis.

8 comentários sobre “Bandon Cranberry Bread”

  1. Sonia, eu estava pensando a mesma coisa e acho que talvez dê certo com cerejas.
    Fernanda, receita deliciosa, como sempre. Vou ter que nadar muuuuito para queimar todas essas calorias.
    Ah, sim, mandei para você a matéria sobre confits, geléias e afins que saiu no Estadão. Espero que goste. 🙂
    Bjs

  2. Hummm! Parece divino! Estou aqui pensando como substituir as cranberries…. aqui ainda não é tempo de amora…. que frutinha pode dar certo?
    Adoramos (a Sofia e a mãe coruja) os elogios! Obrigada! Beijos!

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