raw ketchup – catchup cru

Vi essa receita no canal Diário de uma Vegana de uma moça chamada Alana Rox. Ela não deixa instruções escritas no canal, então é muito difícil a gente ver e anotar os ingredientes e quantidades. E ela faz tudo num potinho minúsculo, acho que é quantidade pra uma pessoa. Mas curti essa idéia e resolvi fazer com os últimos tomates da estação, que comprei no mercadinho de frutas. Os meus eram tomates heirloom e fiz um pouco mais que a quantidade da receita dela. Ficou um molho interessante. Eu congelei três vidros, vamos ver se vai ficar tão bom depois de descongelado.

1 xícara de tomate cereja
1/3 xícara cebola roxa picadinha
1/2 xícara de gojiberry mais 2 tâmaras sem caroço [hidrata em água por uns 10 min]
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de vinagre de maçã
folhas de manjericão fresco
1 dente de alho [usei o fermentado]
1/4 de beterraba
1/3 xícara de azeite

Bater tudo no liquidificador. Colocar um potes fechados e levar à geladeira.

3 comentários em “raw ketchup – catchup cru”

  1. Tem uma moça que faz receitas veganas muito interessantes: Sandra Guimarães
    Ela tem um blog chamado papacapim.org
    Tem uma nutricionista chamada Alessandra Luglio que posta comidas boas… tudo vagano.
    Muita coisa boa. Acho que você gostaria de conhecer o restaurante banana verde em São Paulo, dá uma olhada no insta dele.

    R: oi Lívia, a Sandra Guimarães eu ja conhecia, mas as Alessandra não, vou olhar. obrigada pelas dicas, aceito sugestões! estou sempre com o radar ligado. 😉

  2. Gostei muito da receita, mas tenho uma duvida, tem algum tempo de maturação, ou fermentação, ou posso consumir assim que ficar pronto? Obrigado.

    R: oi Luis, nao precisa fermentar, é só fazer e usar! 🙂

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