bolo [simples] de maçã

bolo de maçã

O meu supermercado distribui uma revista sazonal com produtos e receitas. É uma publicação bonita, bem feita e se eu não aproveito as receitas, uso algumas das ideias. Essa estava da edição do outono que ensinava um bolo básico com inúmeras variações. Fiz o mais simples, que usava maçãs. Ficou um bolo gostoso e sem firulas bom para o lanche da tarde de domingo.

1 xícara de maçã ralada
1/2 xícara de óleo vegetal
1/2 xícara de iogurte
2 ovos caipiras
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
1 xícara de passas brancas
1 colher de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
Cardamomo em pó a gosto

Pré-aqueça o forno em 350ºF/ 176ºC. Forre uma forma de pão com papel vegetal, deixando duas abas pra fora da forma. Unte o papel com óleo. Reserve. Numa vasilha misture a maçã ralada com o óleo, o iogurte, os ovos e a baunilha. Reserve. Numa outra vasilha misture a farinha de trigo, o açúcar, as passas, o fermento e o bicarbonato, o sal e o cardamomo. Junte os ingredientes secos aos molhados misturando delicadamente com uma espátula. Coloque na forma preparada e leve ao forno por 55-65 minutos, até que o bolo esteja totalmente cozido por dentro. Remova do forno, deixe esfriar e desenforme.

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