Adorei fazer essa sopa, pois foi rápida, fácil e ficou deliciosa. A receita saiu da edição de maio de 2009 da revista Gourmet e serve quatro pessoas.
1 cebola pequena picada
1 cenoura média picada
1 talo de aipo/salsão médio picado
1 3/4 de caldo de legumes
2 xícaras de água
3 3/4 xícara ou 450gr de ervilhas congeladas
1/4 de xícara de pesto — usei este pesto pedaçudo
Numa panela funda cozinhe a cebola, a cenoura e o aipo/salsão na mistura do caldo e água, adicionando uma pitada de sal e outra de pimenta. Tampe a panela e deixe cozinhar por uns 6 minutos. Adicione as ervilhas congeladas e cozinhe mais uns 3 minutos, desta vez com a panela destampada. Junte o pesto e bata a sopa no liquidificados [em duas vezes—com muito cuidado para não se queimar] ou use o mixer de mão. Prove o sal e sirva imediatamente. Se quiser pode decorar cada prato com uma porçãozinha extra de pesto, mas eu não fiz.
Fer
Gostei muito da receita. Vou fazer hoje à noite.
Grato,
Você continua imbatível!
Abraços,
Rubén Duarte
Fer, adoro pesto mas nunca o provei em sopa – amei a idéia e com o friozinho chegando por aqui esta sopinha vai aparecer lá em casa.
Essa receita veio a calhar. Estou com bastante esto sobrando aqui e vai virar sopa com certeza.
abs.
Fer, que delícia! Mais uma sopinha do chucrute para a fazer já!
E a ideia que me deu agora: pesto de coentros…hummm deve combinar muuuito bem com as ervilhas.
🙂
sempre com posts deliciosos, independentemente da temática.
bom fim-de-semana, bjs
Nunca provei sopa com pesto, adoro pesto na massa. Deve ficar super diferente na sopa 🙂