clafoutis de pêra

clafoutis_pera_2S.jpg

clafoutis_pera_1S.jpg

clafoutis_pera_3S.jpg

Clafoutis é o tipo de receita que me agrada, pois é fácílima de fazer e leva sempre um tipo de fruta ou legume. Por isso vira e mexe tem um deles figurando por aqui. Essa receita eu peguei numa daquelas revistinhas naturebas que são distribuídas em portas de supermercados e lojinhas naturais. Eu sempre pego e passo os olhos, pois muitas vezes elas oferecem receitas interessantes. Gostei particularmente dessa por ela ser feita com as pêras, que é uma fruta que eu acho que cozinha muito bem—e como a maçã, eu prefiro cozida do que crua. Também achei legal a receita levar leite de soja, embora eu não tenha usado e substitui pela mesma medida de leite integral, e pedir todos os ingredientes orgânicos. Só mesmo numa revista natureba!

clafoutis de pêra
3/4 xícara de leite de soja orgânico sabor baunilha*
3/4 xícara de leite orgânico integral
4 ovos caipiras
1/4 xícara de nectar de agave orgânico
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
1/2 colher de chá de extrato de amêndoa
1/2 xícara de farinha de trigo orgânica
3 pêras orgânicas Anjou**
*usei leite comum
** usei a pêra Bartlett

Pré-aqueça o forno em 400ºF/ 205ºC e unte um refratário de 22cm com manteiga. No liquidificador coloque o leite, ovos, agave nectar, os extratos de baunilha e amêndoa e bata bem. Adicione a farinha de trigo e pulse para misturar ao liquido. Reserve. Corte as pêras ao meio, retire sementes e cabos e então corte novamente na horizintal em fatias. Coloque as pêras cortadas no refratário, ajeite para que elas fiquem inteiras. Jogue a massa por cima das pêras no refratário e asse por 55 minutos, até a massa crescer e ficar dourada. Remova do forno e deixe esfriar. Sirva o clafoutis morno ou frio.

16 comentários em “clafoutis de pêra”

  1. fer, acabei de tirar o meu do forno! vou servir na ceia de ano novo. a aparencia esta maravilhosa, espero que o sabor tambem. no quesito substituicoes, usei maca como fruta principal e troquei o agave por mapple syrup – e’ o que eu tinha por aqui.
    feliz ano novo para voces e que o chucrute com salsicha continue deixando pessoas com agua na boca e inspirando mais algumas a realmente colocarem a mao na massa! beijos

  2. Fer, fiz o clafoutis de pêra!
    Saiu do forno lindo, inchado, tal qual o seu, mas logo baixou…
    É normal? Comportou-se como os soufflés…
    Bjs.
    R: Paula, acho que isso as vezes acontece com massas fofas assim. Espero que tenha pelo menos ficado gostoso. beijo, Fer

  3. Seu blog é muito bonito. Parabéns! Sempre dou uma passadinha aqui para ver as receitas e fotos fantásticas que você faz.
    Há muito tempo tenho vontade de fazer clafoutis, mas sempre vejo a receita com cerejas e estava esperando entrar a época delas aqui no Brasil. Agora que vi a sua receita vou tentar fazer com outras frutas também.
    Não conheço o nectar de agave, mas me parece que posso substitui-lo por mel. Uso a mesma quantidade?
    R: Carla, muito obrigada! Faça o clafoutis com qualquer fruta, nao precisa ser somente com a cereja. Use a mesma quantidade de mel. Fer

  4. Ainda não foi ontem que testei essa receita maravilhosa… O calor por aqui anda de amargar e ligar o forno seria um castigo muito grande, até memso para preparar essa delícia!
    Preferi os gelados e fiz aqui em casa um sorvete de abacaxi com hortelã. Deixa refrescar um pouco que eu testo!

  5. É impressionante como esta receita faz sucesso! Fácil e rápida de preparar. Acho que é a simplicidade de sabores gritando pelo reconhecimento…
    bjos

  6. Fer, mas uma receita fácil e deliciosa dessas não tem ocmo não copiar, né?!?!?!
    Mas eu prometo que te dou os créditos – como sempre – e vou até arriscar umas fotografias próprias, se bem que eu já tenho certeza de que não ficarão lindas como as suas!!!
    Vou tentar hoje a noite, mas vou usar maçãs orgânicas, que tenho de montão aqui em casa!
    Um beijo!

  7. Ferzoca!
    Primeiro… o que é esse Clafoutis, pelamor??? QUE CLOISA MAIS LINDA! Amei, amei e amei e vou fazer asap. Agora, me diz, como substituo o nectar de agave orgânico?
    Segundo… ainda não vejo as fotos no Reader do Google :(((
    Terceiro, sobre o comentário da Celina… gata, eu já te disse né? Não disponibiliza tuas fotos em alta bicha! Tuas fotos são as mais lindas de toda a blogosfera! Vc acha que não vão usar isso até comercialmente mulher?! Eu fico fula da vida comadre, fulíssima.
    Bjo!
    Faby

  8. Fer, ficou lindo! Eu ando a namorar a ideia de fazer clafoutis há muito tempo, desde que vi o seu de cerejas. Ainda não fiz, não sei bem porquê. Mas acho que não vai demorar muito!
    Beijo *

  9. Olá Fer! Há tempos estou pensando como falar para você… Aqui na região de Suzano e Mogi das Cruzes/SP há uma revista chamada “In House” que é distribuída gratuitamente. O conteúdo é pago pelos anunciantes, mas, folheando algumas edições vi que estão publicando suas receitas e até algumas fotos que vc publicou neste site, sem os devidos créditos. Já vi a foto do Roux com as dálias e na última edição (n° 28) publicaram a receita de bolo de romã (página 32)e da pêra blue chesse crostata (pág. 33) com o texto, foto e tudo. Sei que é muito chato e, para mim é constrangedor, parece que estou “dedurando”, mas acho que o que é certo, é certo, e vc deveria saber. Se quiser, tenho a edição em mãos e o e-mail da editora é revistainhouse@terra.com.br. Te admiro muito e não gosto de ver seu trabalho maravilhoso sem os devidos créditos. Abraços, Celina.

  10. Fer,como ficou bonito seu clafoutis,adoro as peras(ou outra fruta) cortadas desta maneira,enriquece muito o visual,eu também era craque em juntar panfletos com receitas naturebas quando morava fora,estes dias achei um saco lotado delas,aí dá vontade de fazer tanta coisa,beijo!

Deixe uma resposta para Faby Cancelar resposta