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Estou numa missão para gastar os ingredientes que estão na geladeira e prevenir desperdícios. O ingrediente central de ontem era um bocado de tomate em lata, que sobrou de alguma outra receita. Era fire roasted tomato, que tem um sabor levemente defumado e que eu adoro. Também tinha um restinho de manjericão fresco, que sobrou do evento da pizza do Gabriel. Minha intenção, que acabou virando uma obsessão, era fazer uma sopa. Vamos lá, procurei uma receita de sopa de tomate—que tinha que ser EXATAMENTE como eu queria—em pelo menos uns dez livros. Não achei nada que me satisfizesse. Fui para o Food Blog Search. Nada, nada, nada. Decidi improvisar mesmo. Whatever…
Bati mais ou menos 1 xícara de meia de tomate no liquidificador com uma xícara de água e as folhas de manjericão fresco. Passei tudo pela peneira. Numa panela, refoguei três dentes de alho picadinhos no azeite. Quando os alhos ficaram dourados, joguei o purê de tomates. Adicionei sal, pimenta moída e deixei ferver. Quando o caldo ficou mais encorpado, joguei 1/3 xícara de half-and-half [2/3 xícara de leite integral e 1/3 de creme de leite] e bastante queijo asiago ralado. Desliguei o fogo, misturei bem para o queijo derreter e servi com torradinhas de pão de grãos integrais e manteiga.
Também adoro sopas, especialmente de tomates! Aliás, Bloody Mary, ketchup, molho de tomate, suco de tomate… pode mandar! 😉
Fui ao hortifruti hoje e me abasteci com ingredientes para muitas sopitas diferentes, e a sua me inspirou para a de hoje, só que a minha é sem creme (porque não posso comer, senão também teria!), mas com um queijinho de coalho bem gostoso. 🙂
Fer, tô com saudades. recebu meu e-mail? Super sorry!
Beijão!
amei, minha Nigela do Nordeste!
Fer,tentei enviar um e-mail para aquele endereço do cadastramento do buscador de blogs culinários, mas está voltando pra mim.
Queria cadastrar o Umbigo no Fogão.
Como devo fazer?
Bjs
Fe, depois dessa, quem precisa de livro de receitas…com certeza bem confort food…
Beijos!!!
Só pode ter ficado uma delicia. A foto e os ingredientes assim o ditam.
Bjs
Fiquei super feliz na hora que recebi seu e-mail. Adorei a cara da sua sopa de tomates. Decidi que vou fazer uma sopa parecida com a sua hoje à noite, mas terei de improvisar com uma lata de tomate pelatti que tenho em casa e uns tomates secos que comprei…tentarei e depois coloco uma foto no meu blog pra mostrar como ficou! 🙂
Beijos, Neblina.
Puxa vida ,ate parece que esta vendo minha geladeira !kkk ontem fui fazer a feira e achei tomatinhos lindos e vermelhinhos ,nao resisti e álá,já sei que vou fazer com eles!!!!
beijos
Julia (Ilhas Canarias)
Sopas são o meu fraco.
Talvez uma colherzinha de leite de coco? Não.