Fer,
Eu nunca tinha ouvido falar dessa variedade.
É daquele risoto que você fez, não é? A foto do risoto ficou poética!
Não me pergunte porquê: ficou e ponto, hehehehehe! Achei muito linda!
Mas comentário básico: ficaram pretinhos! E realmente, eles são meio feios…
Enfim! Muito frio por aí?
Beijoca,
Manu
Kantareller como é conhecido aqui na Suécia, é um tipo de cogumelo selvagem que nasce em profusão nas florestas geladas aqui da Escandinávia. Mas depende das condições climáticas do verão, por exemplo. Para have boa “safra” deve haver o equilibrio perfeito entre calor e chuva.
Uma curiosidade: Cada um que tem o hábito de colher kantareller, tem seu lugar secreto na floresta. Ninguém conta para o outro. É um segredo velado, nem revelado aos membros da familia! Porque todo ano é ir lá e colher. Se voce contar, corre o risco de ficar sem!
Esse ano colhemos cerca de 5 litros deste maravilhoso cogumelo, que foi devidamente utilizado em molhos, sopas e guisados.
O processo é um ritual. Chegamos em casa e limpamos um a um com pincel macio. Colocamos um litro mais ou menos numa frigideira grande, preferencialmente de ferro, e deixamos que saia a água até ele murchar e diminuir o tamanho mais que a metade. Guardamos em vidros esterilizados com a água que forma na frigideira e congelamos para quando precisarmos…
Ah! existe kantareller enlatados!
Abraços Fê…
Fer,
Eu nunca tinha ouvido falar dessa variedade.
É daquele risoto que você fez, não é? A foto do risoto ficou poética!
Não me pergunte porquê: ficou e ponto, hehehehehe! Achei muito linda!
Mas comentário básico: ficaram pretinhos! E realmente, eles são meio feios…
Enfim! Muito frio por aí?
Beijoca,
Manu
Kantareller como é conhecido aqui na Suécia, é um tipo de cogumelo selvagem que nasce em profusão nas florestas geladas aqui da Escandinávia. Mas depende das condições climáticas do verão, por exemplo. Para have boa “safra” deve haver o equilibrio perfeito entre calor e chuva.
Uma curiosidade: Cada um que tem o hábito de colher kantareller, tem seu lugar secreto na floresta. Ninguém conta para o outro. É um segredo velado, nem revelado aos membros da familia! Porque todo ano é ir lá e colher. Se voce contar, corre o risco de ficar sem!
Esse ano colhemos cerca de 5 litros deste maravilhoso cogumelo, que foi devidamente utilizado em molhos, sopas e guisados.
O processo é um ritual. Chegamos em casa e limpamos um a um com pincel macio. Colocamos um litro mais ou menos numa frigideira grande, preferencialmente de ferro, e deixamos que saia a água até ele murchar e diminuir o tamanho mais que a metade. Guardamos em vidros esterilizados com a água que forma na frigideira e congelamos para quando precisarmos…
Ah! existe kantareller enlatados!
Abraços Fê…
Ai, Fer, freaking looking mesmo! kakakakakaka
beijocas
Que delicia!!:))
Beijos Fer and Happy Friday!!:))
Brisa
Nunca provei… mas gostava de experimentar!
Adorei a foto.
Bjs, bom fim de semana