Como estou recebendo muitos aspargos na cesta orgânica, preciso arrumar maneiras criativas de usá-los. Vi essa receita no 101 Cookbooks da Heidi, que sempre publica coisas legais e simples, que eu adoro. Esse pudim salgado não decepcionou. Reduzi as quantidades para um terço da receita original , pois achei que um prato que serve oito pessoas era muito para o nosso jantar.
Savory Asparagus Bread Pudding
150gr de pão sourdough ou qualquer outro do estilo pesado
1 xícara de leite
1/3 xícara de caldo de legumes [usei de cogumelos]
1 ovo
Sal, pimenta do reino e dried dill a gosto
Um maço de aspargos
1/4 xícara de azeitonas pretas picadas
1 xícara de queijo Gruyere ou suíço ralado [usei provolone defumado]
Pré-aqueça o forno em 400ºF/205ºC. Unte uma forma ou refratário com manteiga. Corte o pão em cubinhos. Numa vasilha misture o leite, caldo, ovo, sal, pimenta e dill e bata com o batedor de arame até ficar bem misturado. Jogue sobre o pão em cubinhos. Adicione os aspargos cortados em em pedaços e as azeitonas. Misture bem para ficar bem incorporado, pão, liquido e legumes. Coloque na forma ou refratário, cubra com o queijo e asse por mais ou menos 40 minutos, até ficar totalmente seco.
Fer, como é esta cesta? Você não escolhe o que vem nela? Bjs!
***drooling***
Fer, tb estou de olho nesta receita..yum, yum:)) Fikei feliz que voce tenha gostado :))
Bjs
Bri
Que receita inspiradorada, Fernanda!
Pena que por aqui aspargos são tãããõ caros, mas vou improvisar.
Preciso me alimentar melhor!
Bjs
esta receita vai para minha cozinha ja ja, adoro aspagos fresquinhos, e esta começando a aparecer pro aqui. bjs
Uma delícia, realmente! 🙂
Que delicia de receita Fer. Sabe que os aspargos ainda nao apareceram na minha cesta. sniff, sniff..