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Mais um cornbread. Sim, mais um cornbread. Eles não são deliciosos? Vale a pena fazer de novo, de novo, de novo! Esse saiu da edição de março de 2007 da revista Everyday Food. Era pra ser do tamanho de mini-muffins, mas eu fiz em tamanho regular, pois não tenho forma para mini-muffins. E usei blue cornmeal, que é realmente azul [um indigo bem desbotado] e é um pouco mais pesada e tem mais proteína. Os pãezinhos ficaram bem macios, com uma textura incrivelmente cremosa. Segundo a receita, isso é devido ao sour cream.
Se fizer na forma de mini-muffins, rende 24 bolinhos, na forma normal rende 12.
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de cornmeal
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 ovo grande
1 1/2 xícara de sour cream
1 lata [400g] de milho
Unte a forma de muffins com manteiga.
Pré-aqueça o forno em 425ºF/220ºC.
Numa vasilha média misture a farinha, o cornmeal, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Faça um buraco no centro e acrescente o ovo, o sour cream e o milho. Misture tudo junto até ficar incorporado, mas não exagere. Coloque a massa na forma e asse por 15 minutos. Deixe esfriar. Pode guardar fora da geladeira num tupperware bem fechado por até 2 dias.
fer, fiz, ficaram otimos, mas achei que vai milho demais. voce nao achou? e olha que usei 10 ounces!
Esta eu li direitinho viu… vou fazer quando visitar a família… Bjs!
Fer, tenho que confessar que acho que estou engordando só de olhar as delícias que saem dessa sua cozinha! E esses cornbreads, que fofos! Nunca fiz, mas tenho farinha de milho em casa, vou testar!!! Beijos!
Ontem comprei fubá pra fazer uma broa, pois estou com o jardineiro em casa esses dias e gosto de dar um lanchinho a ele. Como é sabido, mineiro adora broa de milho com café e eu de agradar a todos os paladares…rs. Acho que dessa vez vou dar a ele o seu cornbread pudding pra variar e ver o que ele vai dizer. Depois te conto.
beijão,
O que seria BLUE CORN MEAL?
De facto, parecem óptimos, os bolinhos. Acho que nunca comi cornbread, a não ser a broa de milho portuguesa, que nada tem a ver.
Adoro corn bread também.Que porçõezinhas danadas de resistir, assim pequenas, nao?!/
vou fazer amanha! 🙂 to com milho aqui e nao sabia o que fazer com ele!
teu cake aux olives vai ficar pra depois!
aiai, dia cinza, garoinha..noite mal dormida, notícias difíceis de engolir…sai pra dar uma fuxicada, e entrei na tua cozinha, me sinto tão bem por aqui, nesta cozinha bonita, com esse cheiro de cornbread no ar, aiai, sentei e esperei o chá!