Assim que eu vi essa receita, apressei o passo e sem delongas me pus a fazê-la. Imagina só que a Molly, dona do blog, está testando receitas para o seu livro de culinária – pressinto que na minha próxima encadernação chegarei lá também, escreverei um livro com minhas próprias receitas, testadas e aprovadas. Bom, essa é outra história. O negócio é que esse pão de banana é o que há! Fica pesado, mas com um sabor cremoso – não dá pra explicar – faça o seu, coma e me diga se o sabor não é mesmo cremoso.
banana-coconut bread
3 bananas bem maduras
2 xícaras de farinha de trigo
¾ colher de chá de fermento em pó
½ colher de chá de noz moscada ralada na hora
Uma pitada de sal
1 tablete de manteiga sem sal na temperatura ambiente
1 xícara de açúcar
1/8 colher de chá de vinagre
1 ½ colher de sopa de rum escuro
½ xícara de coco seco ralado
1 colher de sopa de açúcar demerara ou mascavo
Pré-aqueça o forno em 350ºF/180ºC.
Unte uma forma de pão com manteiga.
Amasse as três bananas com o garfo até formar um purê.
Numa vasilha separada misture a farinha, fermento, noz moscada e sal.
Na batedeira bata o açúcar com a manteiga até formar um creme. Adicione o rum e o vinagre. Adicione o purê de banana e a mistura de farinha alternadamente e batendo sempre. Ajude com uma espátula, pois a massa fica grossa. Misture o coco ralado e mexa bem com a espátula. Coloque a massa na forma e espalhe o açúcar demerara por cima. Asse por 50-60 minutos. O açúcar vai dar uma casquinha crocante ao pão e a mistura de coco e banana é simplesmente perfeita. Tire do forno e deixe esfriar bem antes de cortar e servir.
Demais este pão, e receita a estreiar para mim! Delicioso! Parabéns “procê” e pra Molly!
Apetece mesmo uma fatia…! Bem grande…! ;-D
Fer, voce escreveu tao animada sobre a receita q ate fiquei com vontade de provar, esta lindo seu bolo!
Ana
Amei este pão, Fer – que crosta bonita!
Huuum…
aparência atraente, convidativa. Sou fã dos três componentes: pão, banana e coco. Preciso fazer este pão urgentemente!
Bjs
Fer,
Eu ainda tenho que me arriscar a preparar esses pães…mas ando numa correria tão doida que mal tenho tempo pra comentar nos blogs amigos, quem dirá pra fazer um pão!!! Anotarei a receita pra quando as coisas acalmarem por aqui!
Apesar de não estar comentando, não deixo de te ler nunquinha, viu??
beijo grandão procê,
Fer que lindo esse pão! E fiquei curiosa quanto ao sabor e textura.
nhamm!! vou fazer, vou fazer!!!
Como dizemos lá em casa, tudo que leva coco fica divino. Imagino o cheiro do “pão” quando assa…
Gente, qdo eu escrevo fermento em pó eh sempre o fermento quimico em pó, nao o biológico. faz sentido, neh? Sim, sao 3/4 de colher de cha de fermento em pó. o pao nao cresce muito.
1 tablete de manteiga = 100gr.
tks!
Não entendi essa quantidade de fermento em pó. É fermento químico ou biológico?? Leva realmente só tres quartos de colher de chá???
obrigado
Olá,
Só para dizer que este site é dos mais bonitos que já vi. É provavelmente o meu preferido. Você sabia que os seus textos e fotos adoçam o meu dia-a-dia? Pois é…
Sou sua leitora assídua já há algum tempo, mas hoje resolvi deixar um link para o seu site no meu blog. Além disso, utilizei uma foto sua. Espero que não se importe.
Muitos parabéns e felicidades. Continue o bom trabalho!
Lénia
Fer, esse pão de banana está um desbunde! Vou guardar a receita pra testar qualquer dia também.
;***
Ai, que fiquei com água na boca!!!
Hmmmm que foto deliciosa, me deu até agua na boca…
Fer, o fermento usado nesta receita é o fermento em pó comum ou fermento biológico seco?
Cara Fer:
Quando refere uma tablete de manteiga, qual é a quantidade, 200 grs??
Obrigada
Fernanda deve ficar bom mesmo!!!
Estou há um tempão com vontade de preparar receitas com banana e agora me aparece mais essa. =) Esse pão tá lindão na foto, fiquei curiosa para descobrir o sabor cremoso. Beijinhos.
pelo jeito todo mundo esta tendo problemas com bananas muito maduras em casa, nao e? ontem mesmo peguei uma receita de banana-walnut loaf da endeusada martha, pra dar conta das minhas! 😉
esse dai parece bom! a molly sempre faz umas coisas que me agradam.
Fer…não tenho “mão boa p fazer pão”. As poucas vz q fiz ficaram “duros”…chui..chuif…coisitas de uma aprendiz na cozinha…rsrsrs
Esse parece mesmo ser uma delícia!Fiquei com água na boca 😉
Bjos
Ai Jisus, quéquéisso, Fer???? Que linda foto!! E a receita parece fácil…já vou no CtrlC CtrlV agora mesmo!
Hummmm!
Beijos!