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O timing está errado, claro. Mais de uma semana depois do dia oficial de comer bacalhau, não resisti e comprei uma caixinha do peixe salgado lá no Nugget. A caixinha de meio quilo me chamou – olá, que tal?
Estou fazendo uma receita simples. Dei uma pesquisada pra ver o procedimento básico e mandei bala. Lavei o peixe umas três vezes em água fria, depois cozinhei cinco minutos com água e leite. Escorri e montei na forma:
Uma camada de cebola em rodela
Uma camada do bacalhau desfiado
Uma camada de batatinhas cozidas
Bastante azeitona preta, das gregas, salpicadas
Reguei com muito azeite extra virgem orgânico [ai essa mania!], cobri com papel alumínio e estou assando. Como ainda não comemos, não posso dizer que ficou ótimo. Mas alguém tem alguma dúvida??
* olha só que perseguição, o bacalhau é canadense!!!
Também fiquei curiosa com todas essas perguntas. Aqui colocamos em água por alguns dias e todos os dias é substituída por uma nova.
O bacalhau era tão salgado quanto os noruequeses e do Porto que a gente compra aqui? E você só lavou 3 vezes em água fria? Não deixou de molho, não escaldou nem nada? Não ficou salgado demais? Perguntas, perguntas, perguntas…