clafoutis de tomate assado

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É triste ver os tomates desaparecendo lentamente do mercado. Nas últimas edições do Farmers Market de Woodland, cada vez menos produtores trazem tomates para vender e alguns já encerraram sua participação neste evento sazonal. Por isso estou aproveitando enquanto posso, pois só irei comer tomate fresco novamente no próximo verão. Com os pequenos e doces tomates cerejas fiz esse clafoutis baseado numa receita da revista Whole Living.

700 gr de tomates cerejas [orgânicos]
2 dentes de alho cortados em fatias finas
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
2 colheres de sopa de folhas de tomilho fresco
Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
5 ovos caipiras grandes
1/4 xícara de amido de milho [maizena]
3/4 de xícara de leite
30 gr de queijo Manchego
Folhas de manjericão fresco

Pré-aqueça o forno em 400ºF/ 205ºC. Numa assadeira coloque os tomates e tempere com o alho em fatias, o azeite, as folhas de tomilho e o sal e pimenta. Leve ao forno por uns 30 minutos u até os tomates ficarem meio caramelizados. Remova do forno e deixe esfriar um pouco. Abaixe a temperatura do forno para 350ºF/ 176ºC. Numa vasilha coloque os ovos, o amido de milho, o leite, o queijo manchego, uma pitada de sal e as folhas de manjericão e bata bem com um batedor de arame. Despeje essa mistura sobre os tomates assados e retorne ao forno. Asse até a superfície ficar bem dourada, por uns 35 ou 40 minutos. Remova do forno e sirva morno ou em temperatura ambiente.

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5 comentários sobre “clafoutis de tomate assado”

  1. Olá.
    Testei este fim de semana, um verdadeiro sucesso (só substitui o manchego por queijo mozarela mas foi por pura preguiça de ralar o queijo :-P)
    Obrigada!
    R: adorei saber, Ana! e gostei da sua adaptação. 🙂

  2. Fer,
    Obrigada por ter postado esta receita, vi a foto no Instagram e fiquei com agua na boca! Vou testar e depois te conto.
    Beijos,
    Sara
    R: me conta sim, Sara! um beijo :-*

  3. Fer, faço uma receita parecida com essa mas ponho queijo Feta ao invés do Manchego e também fica muito bom!
    O seu Clafoutis está lindo!
    Realmente vai dar uma saudades de comer tomate fresquinho! Eu faço como vc (aprendi contigo ao longo destes anos!) só consumo as frutas, legumes e verduras quando estão na estação!! Obrigada 🙂
    Beijos.
    R: que delicia, Fernanda! com feta tambem deve ficar muito bom. um beijo! 🙂

  4. Que aspecto maravilhoso… adoro tomates e é realmente uma pena acabar a época em que ainda se conseguem tomates saborosos.. 🙂
    um beijinho
    Mafalda
    R: temos que aproveitar a temporada, né Mafalda? um beijo! 🙂

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