bolinho de atum

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Um bolinho que se originou de um inicio de noite com muita fome, muita fome. Tive a idéia de fazer um tipo de cupcake salgado, mas não tive tempo nem paciência de ir atrás de uma receita infalível. Tive que confiar nos meus instintos culinários e arriscar, sabendo da minha susceptibilidade para o desastre. Cheguei em casa já decidida que o bolinho seria de atum. Daí lembrei que tinha uma sobra da quinoa com limão do outro dia. Tava tudo na mão:

1 lata do melhor atum que seu $$ puder comprar, dos conservados no azeite
1 1/2 xícara de quinoa cozida [arrisco dizer que couscous também daria certo]
1/2 xícara de leite integral
1 xícara de farinha de trigo
2 ovos
1 colher chá de fermento em pó
sal a gosto
Azeite
Uma pontinha de uma pimenta vermelha super picante picadinha
Bastante chives-ciboulettes picadinha
Bastante coentro fresco picado

Numa vasilha tempere o atum escorrido e esmigalhado com as ervas frescas, a pimenta picada [cuidado, hein!], sal e azeite. Numa outra vasilha bata os ovos, acrescente a quinoa cozida, misture bem, acrescente o leite, a farinha de trigo e o fermento em pó. Mexa bem e junte o atum temperado. Misture até ficar bem incorporado e coloque a colheradas numa forma de muffins untada. Asse em forno pré-aquecido em 385ºF/196ºC por uns 20 minutos ou até que os bolinhos fiquem firmes e assados por dentro. Deu 9 bolinhos, que eu servi com uma salada simples de alface.

11 comentários sobre “bolinho de atum”

  1. Deve de ficar bom!
    Pois eu ja fiz com coscous e legumes e estavao bons, mas para a proxima misturo tambem farinha para ficaren um pouco mais fofos e nao com cocistencia emborrachada!!!
    Boa ideia. Bj A.

  2. Deve de ficar bom!
    Pois eu ja fiz com coscous e legumes e estavao bons, mas para a proxima misturo tambem farinha para ficaren um pouco mais fofos e nao com cocistencia emborrachada!!!
    Boa ideia. Bj A.

  3. Deve de ficar bom!
    Pois eu ja fiz com coscous e legumes e estavao bons, mas para a proxima misturo tambem farinha para ficaren um pouco mais fofos e nao com cocistencia emborrachada!!!
    Boa ideia. Bj A.

  4. ai meu Deus… muito charmoso esse bolinho , comeria alguns…
    náo tenhoo quinoa , tampouco couscous, faria com farinha de trigo e tiquinho de farinha de rosca tb
    bj Fah

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