fuzilli com pesto de alcachofra

Normalmente nos jantamos fora nas sextas-feiras. Mas nessa última além de eu estar cansadérrima, me deu um siricotico de fazer essa receita de pesto de alcachofra, que eu vi não sei onde. Como não tinha a receita, somente a idéia, fiz da minha cachola mesmo. O resultado foi excepcional!

Cozinhe o fuzilli em bastante água e sal. Enquanto isso coloque no processador uma lata de coração de alcachofra, um punhado de coentro fresco, um outro punhado de pinoles tostados no forno ou na frigideira, pimenta do reino moída, sal marinho, azeite o quanto baste. Bata tudo até formar uma pasta. Misture ao fuzilli cozido e sirva.

* ao invés de coentro, pode-se usar manjericão, salsinha, cebolinha.
** ao invés dos pinoles, as amêndoas ou as nozes devem fazer bonito.

5 thoughts on “fuzilli com pesto de alcachofra”

  1. Fer, again, em algo sintonizamos: fiz pesto hoje – estava com manjericao fresco, *da semana passada*, pronto pra vencer..
    Fer, lih tua receita pro KC e ele ficou interessadissimo!! Ele ama meu hummus de alcachofra. Eu tb achei a receita legal, mas vou ser honesta, sou purista..Pra mim, pesto eh manjericao, sal, pimenta, alho, pinoles, azeite e queijo. As demais variacoes sao lindas, apetitosas, etc, mas pra mim, pesto eh pesto. The “Besto” ..hehehe
    Bjs e receita anotada:))

  2. Que delícia!!! Adoro coração de alcachofra, mas por estas bandas ainda é um pouco proibitivo pelo preço…
    Deve ficar muito interessante! E com pinolis ainda? Humm!
    Beijos e ótima semana!

  3. Fer, esta receita me enlouqueceu. Amo pesto de todos os tipos, cores e sabores. Não à toa faço coleção de suas receitas. Confesso que de alcachofra nunca tinha ouvido falar. Beijos, Lara

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