Fiz esse caldo para usar na preparação das comidas do Thanksgiving. Aproveitei a casca e as sementes das abóboras que usei pra fazer outras receitas, adicionei o que tinha disponível na minha cozinha—cebola, coentro, salsão e várias especiarias. Cozinhar em fogo baixo por algumas horas, coar, guardar em vidro tampado na geladeira até a hora de usar [ou congelar]. Não é novidade fazer caldo assim, mas gostei desse snapshot que ficou ultra colorido. E o caldo ficou delicia e foi completamente usado.
Adorei a idéia de aproveitar a abóbora até o fim. Sou louca por caldos e uso bastante tbém. Beijos.
Nooooossaaaa Fe… esse caldo eu tomaria como sopa acompanhado de um bom pão francês (cacetinho como se diz aqui no Sul!).
Imaginho a delícia que deve ter ficado.
R: Élen, essa é uma otima ideia! so precisaria temperar com sal e azeite. hmm! 🙂
Oi Fer, que delícia. Sempre faço caldo de legumes mas nunca usei abobóra.Vou experimentar.
Abraços!