salada de vagem
com molho de estragão

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Eu compro ingredientes pela beleza, sou dessas. Essas vagens pintadinhas são irresistíveis e vem um sacão por um dólar. Deu uma saladona. A receita saiu de um dos meus websites favoritos e foi a escolhida porque eu também precisava gastar um maço de estragão fresco, que comprei porque acho essa erva uma das mais cheirosas.

250 gr de vagem
2 colheres de chá de vinagre de vinho branco
4 colheres de chá de azeite de oliva
1 colher de sopa de maionese
1 colher de sopa de estragão fresco
1/2 colher de chá de pimenta verde moída
2 colheres de chá de alcaparras, lavadas e picadas
Sal marinho a gosto

Leve uma panela com água para ferver no fogão. Coloque as vagens na água fervendo, cozinhe por 1 ou 2 minutos e escorra. Faça o molho misturando o vinagre, o azeite, a maionese e algumas pitadas de sal. Misture o estragão picado, as alcaparras e a pimenta moída. Coloque as vagens cozidas numa travessa e tempere com o molho. Decore com folhinhas extras de estragão e sirva.

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Um comentário em “salada de vagem
com molho de estragão”

  1. Fezoca, gostei muito dessa salada, para mim tudo o que é verde é bom e com esse tempero só pode ter ficado deliciosa! Vocês por aí chamam de vagens, nós por cá chamamos de feijão verde que pode ser plano ou redondo como o seu.
    Beijos 🙂
    R Cris, tambem amo os verdes. aqui as vagens sao green beans, como ai! beijos 🙂

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