—Ao vencedor, as batatas!
Desde que elas sejam novas. Porque nada se compara à essas pequenas batatas colhidas ainda imaturas durante a primavera e o verão. Elas ficam ótimas apenas cozidas em água e depois temperadas ao gosto do freguês. Quanto menores, melhor. E não precisa descascar, porque a casca é praticamente uma película. Essas que comprei no dia seguinte de terem sido colhidas, cozinhei em bastante água e depois temperei com azeite, sal marinho, pimenta do reino moída na hora e um punhado de folhinhas de alecrim fresco. Embrulhei tudo num papel alumínio bem grosso [heavy duty] e levei à churrasqueira só para dar uma dourada.
São ótimas para fazer uma salada, para assar e para fazer batatas a murro. Aqui as vizinhas lavradoras guardam-nas para darem aos porcos porque dizem que as pessoas não as compram. Nós sempre conseguimos uma ou duas sacas delas
Batatas são dos Deuses!!!!
Sao uma delicia mesmo Fer, nao ha batatinhas iguais a new potatoes! Outro dia fiz aqui em casa roasted, simplesmente cortando ao meio e temperadas com saltpepperoliveoil! (meu tempero para todas as horas!)
Ficaram uma delicia, e a casquinha eh a parte mais gostosa, adoro!
Beijos
Ana
Oi Fer,
um beijo
Batatinhas novas sao realmente deliciosas. No Algarve, ha as batatas “cu para o ar”, receita feita com batatas acabadinhas de apanhar, cozidas em agua e sal e temperadas com azeite, vinagre e oregaos. O (sugestivo) nome reflecte o trabalho arduo do campo, nomeadamente a apanha das batatas.
Um beijo
Sofia
R: adore essa historia Sofia!