Mais uma salada de cenoura, porque elas ainda estão chegando e vão se acumulando na gaveta da geladeira. Essa receita saiu da revista Bon Appétit de maio/09 e não só ficou ótima no dia, como ficou boa também no dia seguinte. Nem toda salada aguenta ser servida num repeteco.
3/4 de iogurte natural
1 cebolinha grande picada *usei chives-ciboulettes
2 colheres de sopa de folhas de hortelã fresco
1 1/2 colher de chá de suco de limão
1 colher de chá de curry
500 gr de cenouras raladas
1/4 xícara de passas currant *a uva-passa micro-minúscula
Bata bem com um batedor de arame os cinco primeiros ingredientes numa vasilha, adicione as cenouras e as currants, tempere com sal a gosto e misture bem.
Fiz a salada hoje, mas sem as passas. Sucesso garantido!
Me animei e fiz uma versão com quinoa (vermelha e branca) para fazer da salada um bom almoço 😉
http://guerson.wordpress.com/2009/04/08/lunch-tomorrow/
Por incrível que pareça tenho todos esses ingredientes em casa 🙂 Só não gosto das passas! Acho que vou fazer um dia destes! Posso usá-la como acompanhamento de uma carne Fer? Ou achas que não combina?
R: faca com outra fruta seca–figo, por ex. ou nao coloque nenhuma. acho que combina com carne, sim. combina com tudo! 🙂
essa salada me parece bastante original e deve ter um sabor incrível!
vou experimentar! =)
Fer, como você limpa os seus verdes? Estava aqui limpando os meus e fiquei curiosa com a sua técnica.
R: Marlene, eu lavo bem com agua, so isso.
Nunca comi cenoura com curry… já tenho tanta receita anotada pra fazer esse feriado. Mas uma saladinha nunca é demais, né?
eijo
🙂
Fácil e certamente deliciosa!
Adorei! Vou fazer Fer, pois adoro salada de cenouras raladas! A minha preferida eh com passas e vinagrette de laranja, ai eh tao bom!
Essa com curry sera testada logo logo!!
Ah, e olha so, aderi a cesta organica, so q aqui nao eh o ano todo, vai de abril a setembro. A minha comeca semana q vem, estou q nao vejo a hora de ir busca-la!!
Beijos!
Ana
R: Ana, parabens pela decisao de aderiar as CSA! voce vai adorar. beijo, Fer