Fiz essa sopa numa porção individual, com sobra para o dia seguinte. Quis replicar mais ou menos a sopa tailandesa que eu adoro. Resolvi usar milho fresco. Fiz uma versão simplificada, que ficou exatamente como eu queria. Uma das coisas que eu gosto na cozinha tailandesa é que eles usam tomate em muitas receitas.
Grãos raspados de uma espiga de milho – mais ou menos 1 xícara
6 tomatinhos orgânicos e maduros
1/4 de uma cebola picada
Um pedacinho de gengibre fresco
Sal a gosto
1 folha de louro
Pimenta vermelha – usei a chipotle em pó e a cayenne em flocos
1/2 xícara de caldo de legumes – usei de cogumelos
1/2 xícara de leite de coco
Suco e raspas de um limão – usei o amarelo
Muitas folhas de manjericão fresco
Refogue a cebola e o gengibre ralado fininho no azeite. Quando a cebola estiver molinha, acrescente o milho. Deixe refogar uns minutos. Junte os tomates cortados em quatro. Coloque o caldo de legume, a folha de louro e deixe ferver. Acrescente a pimenta, o leite de coco, as raspas e suco de limão, salgue a gosto, deixe cozinhar um minuto, desligue o fogo e acrescente então as folhas frescas de manjericão. Sirva.
Nem de proposito Fer! Jantarzinho tailandes aqui de NY city…eheheh Mas nao com sopa. Escolhi antes uma entrada de camarao e uns noddles estupidamente picantes…ahahah Quis armar-me em durona que gosta de gindungo e saiu-me o tiro pela culatra! Eheheh
Beijos!
Sua câmera é realmente fantástica, e claro o click de quem tira idem…
Sopa, que deu água na boca, hummmmmm!!
A propósito, vc é parente do Grande Sertão Veredas? o mestre, João? final do mês completaria 100 anos. E sei que Vilma, filha publicou biografia do pai?
O verão já tá aqui, muuuito quente, verão-úmido, muito quente….
e aí?
sayonara
madoka
Olá Fernanda!
Gostaria de saber o seu telefone, ou e-mail particular para lhe mandar uma proposta muito bacana, sobre fazer uma coluna de gastronomia em uma revista de SC.
Aguardo seu retorno, por favor!
Att.
Ainda bem que tudo voltou ao normal. Já podemos chucrutear tranquilamente !
Muito boa a festa mexicana e as fotos, ainda bem , continuam as mesmas ou seja, excelentes !