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Corte a abóbora em cubinhos, espalhe numa forma forrada de papel alumínio e asse em forno pré-aquecidoo em 400ºF/205ºC até ficar mole. Retire do forno. Corte um radichio grande ao meio, lave, escorra bem, coloque numa forma forrada com papel alumínio e asse até os radichios murcharem um pouco. É bem rápido, portanto não distraia. Numa panela, jogue alguns figos secos—eu usei a variedade black mission, e cubra com vinagre balsâmico. Reduza no fogo médio. Monte a salada numa travessa, a abóbora de um lado, as metades de radichio do outro. Salpique a abóbora com folhas de tomilho fresco. Jogue os figos cozidos e o balsâmico reduzido sobre a abóbora e radichio. Regue com azeite, salpique com flor de sal e sirva imediatamente.
Boa noite Fer,
Gostei da sua sugestão de salada! Não sei se encontrarei o radicchio no Pão de Açúcar, além do figo que ainda não está na safra. De qualquer forma, tentarei.
Um abraço,
Tania
Esta salada está divinal! Que pena que eu já acabou a época dos figos cá em Portugal 🙁
Fer, this looks delicious!! Yum!
ai Fer que delicia! as cores, os sabores e perfumes…td mto especial! bjos
Uau, adorei, beautifully done!
Ana
Que delicia de salada Outonal!
Você é mestra com os figos.
Bjs