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Estou animadérrima com essa idéia de sopas frias! Essa veio na edição de junho da revista Everyday Food e me fisgou de imediato. E tão fácil de preparar que chega a ser quase ridículo. Vai certamente figurar muito no meu menu de verão—para aqueles dias tórridos, que logo logo estarão chegando.
Fiz metade da receita e alimentou muito bem duas pessoas. Vou colocar a receita inteira, que serve quatro pessoas. Tempo de preparo: vinte minutos!
1 quilo/40 ounces de milho cozido, fresco, congelado ou em lata
1 xícara de iogurte natural desnatado
1 xícara de leite
1/3 xícara de suco de limão verde
1 colher de chá de ground coriander
1 pitada* de pimenta cayenne
*pode pôr duas ou três, vai por mim!
1/2 quilo de camarão* cozido picado, reserve uns inteiros para decorar
*invenção minha: eu temperei os camarões com um fio de azeite
Sal marinho grosso e pimenta do reino moída a gosto
1 xícara de tomatinhos cortados em quatro
1 abacate picadinho
Bata no liquidificador o milho com o iogurte, leite, suco de limão, coriander, cayenne até virar um purê. Passe para uma sopeira através de um coador bem fino, para retirar todo o resíduo do milho. Misture o camarão, adicione sal e pimenta a gosto, misture os tomates e o abacate e sirva. Eu servi com torradas feitas na frigideira de ferro com um fio de azeite.
Mais uma que amou! Vou fazer assim que comprar o camarão e mais alguns temperos que não tenho.
Obrigada =)
Fer, amei a sopinha!!!
Agora, tem q ser 1/4 da porção, pq milho não entra na comida do marido… vou tenar fazer pra mim mesma, pelo menos…
Achei tão lindinha1
Bjos.
Como você mesma diz: deli-deli. Beijo.
assim que a frente fria der uma trégua farei! adorei… bjos
Fer, já coloquei em meus “clippings” esta receita, vai pintar por aqui logo. Bjs!
tenho que fazer esta sopa, adorei, estou ate babando que coisa… so tem que esperar esquentar por aqui ! bjs
Amei,
essa receita, parece deliciosa mesmo. 🙂
Bjs bjs bjs