Fiz um panelão de caldo de legumes, daquele jeito descompromissado que faço – na slow cooker. Então hoje eu tinha muito caldo fresquinho pra usar numa sopinha saborosa e nutritiva. Escolhi uma das muitas sopas que separei no Moosewood Restaurant Cooks at Home. Era a Simple Garlic Broth, que me encantou pela sua simplicidade e possibilidades de variações e sabores. Ela ficou bem interessante e foi acompanhada por uma fatia grossa do pão de azeitonas tostado na frigideira de ferro.
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Para 6 porções:
8 xícaras de caldo de legumes
3 colheres de sopa de alho ralado fino em fatias ou picado
2 colheres de sopa de azeite
1/2 colher de chá de paprica [*esquecio de colocar]
1 raminho de sálvia, tomilho e salsinha amarrados juntos
Sal e pimenta do reino a gosto
Numa panela frite o alho no azeite, mas não deixe o alho escurecer muito. Acrescente o caldo de legumes fervendo. Coloque a paprica e o raminho de ervas. Ferva por 15 minutos, ou 30 se quiser um sabor mais acentuado. Remova o bouquet de ervas e tempere com sal e pimenta a gosto.
Eu não tinha as ervas frescas, então coloquei ervas secas numa peneirinha de fazer chá e coloquei dentro da panela, para ferver. No final coloquei uns raminhos de açafrão.
Delícia. Preciso provar isso. Deixa só esfriar um pouquinho por aqui…
Agda,
Eh so voce colocar os legumes e verduras no pot, colocar bastante agua para cobrir tudo, tampar, ligar no minimo ou maximo, dependendo e deixar a panela fazer o caldo. Eu deixo cozinhando o dia inteiro ou a noite inteira. Fica um caldo bem saboroso.
Agora, eu fiquei curiosa foi pra saber como é que faz o tal “caldo de legumes na crockpot”…
Aqui tá um calorão que fica difícil pensar em sopa…mas a cara da mocinha tá uma delícia e eu a d o r o alho! Cru, cozido, assado…acompanhado do seu pão de azeitonas, hummmmm!
Para ter uma idéia do calor eu não consegui pensar em almoçar…fiz uma super salada de frutas e comi com iogurte feito em casa e geléia de morango (feitos por moi!).
Beijos!
Fer, nao fica nem um pouco. O alho quando cozinha adocica. E o meu caldo de legumes estava muito saboroso, nao deixou o alho dominar. Ficou um caldo bem suave, nao deu bafo nem lembranca desagradavel. Pode confiar! 🙂 beijos,
sim, tenho HORROR, PAVOR de alho CRU….
Fernanda, não era você que tinha pavor a alho? 🙂
Fer, o alho não fica muito forte? Gosto muito dele, mas depois ele fica querendo discutir a relação e não me deixa em paz por horas e horas a fio.