pudim de ricota com purê de tâmara

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Outra tentativa de desafogar a geladeira. Desta vez para usar um pote de ricota fresca e um punhado de tâmaras Medjool produzidas aqui na Califórnia, que não podiam ser desperdiçadas de jeito nenhum! Fui preguiçosa e refiz uma receita de pudim de ricota que já tinha feito sucesso por estas paradas. A inovação foi que salpiquei a forma untada com amêndoa moída, ao invés da farinha de pão, e fiz um purê de tâmaras, que substituiu as uvas assadas da receita original.

Para fazer o purê de tâmaras, descaroce e pique as frutinhas e coloque numa panela com água, açúcar mascavo baunilhado e um pouco de manteiga. Cozinhe no fogo médio até o caldo engrossar e as tâmaras começarem a se desfazer. Desligue o fogo e passe tudo pelo food mill. Volte ao fogo para uma engrossadinha extra, apenas por alguns minutos. Servir sobre o pudim de ricota.

Comentários

tem cara de ser muito bom...

Oi Fer !!!
Hoje amanheceu um lindo sábado aqui em Curi e essa sua torta da "vovó Donalda" cairia muito bem.


Um beijo grande.

O visual é excelente... o sabor deve ser uma perdição. Nunca provei tâmara! Este ano não me escapam ;)

Ganhei um pote de requeijão orgânico - super grosso e gorduroso. Será que consigo fazer uma versão do seu pudim?
Vou anotar e testar...
bjo

R: Nina, manda bala, e se der certo, publica no gourmandise pra gente ver! beijo, Fer

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