Fiz essa receita para o lanche da noite de um domingo. Usei umas peras que estavam bem maduras e precisavam ser consumidas com urgência. Que receita maravilhosa, super fácil e rápida de fazer, usando poucos ingredientes que se transformam numa iguaria ultra delicada. Faria muito bonito também se fosse servida como sobremesa.
3 peras grandes peras bem maduras
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
3 colheres de sopa de açúcar
1/2 xícara de creme de leite fresco
1 pitada de sal
1 a 2 colheres de sopa nozes ou amêndoas picadas e levemente tostadas. Aqueça o forno a 375°F/200°C. Remova o miolo com caroço das peras. Se quiser descasque, mas eu não fiz. Colocar as peras numa frigideira. Corte a manteiga em pedacinhos e distribua sobre as metades das frutas. Polvilhe com o açúcar e leve a frigideira ao forno. Asse por 20 a 30 minutos, regando ocasionalmente com os sucos. Retire as peras da frigideira, deixando o caldo. Leve a frigideira ao fogo alto e cozinhe, mexendo sempre, até a mistura fica com uma cor de caramelo. Despeje o creme de leite e deixe ferver, acrescentando uma pitada de sal. Cozinhe mexendo com uma batedor de arame. Regue as peras com esse molho, salpique nozes ou amêndoas tostadas por cima e sirva, ainda quente.