bolo de semolina
[com água de rosas]
Com os dias baforentos que andam fazendo por aqui não tem dado muita vontade de ligar forno pra assar bolo. Se bem que a vontade de comê-los sempre existe. Decidi fazer essa receita porque achei que ela era muito interessante. Acho que nunca tinha feito um bolo assim, só com semolina e água. E com a manteiga clarificada, a ghee. Parece até que não vai dar consistência, mas dá. E fica um bolo muito gostoso, bem seco e denso e nem é muito doce, apesar de ser regado com uma calda de açúcar. Achei excelente para comer molhando no chá ou no café.
1/4 xícara de ghee ou manteiga derretida
3 xícaras de sêmola de trigo [semolina]
1 e 1/4 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de água de rosas
1 e 1/4 xícaras de água morna
Amêndoas em lascas para decorar
para a calda
1/2 xícara de açúcar
1 colher de sopa de suco de limão
1/4 colher de chá de água de rosas
1/2 xícara de água
Unte uma forma de bolo redonda com um pouco da ghee ou manteiga derretida. Em uma tigela grande misture todos os ingredientes, exceto as amêndoas. Adicione 1 e 1/4 xícaras de água morna e misture com uma colher de pau até obter uma massa grossa. Coloque a massa na forma preparada e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 325°F 162°C. Com a ponta de uma faca afiada faça cortes no bolo transversalmente, em formato de diamante. Coloque lascas de amêndoa em cada diamante, pressionando suavemente. Leve o bolo ao forno e asse por cerca de 45 minutos. Remova do forno e deixe esfriar por 30 minutos. Enquanto isso prepare a calda. Numa panela pequena misture o açúcar, o suco de limão, água de rosas e 1/2 xícara de água e leve para ferver. Cozinhe em fogo moderado, mexendo bem até o açúcar dissolver, por cerca de 2 minutos. Deixe esfriar. Usando uma faca afiada corte totalmente o bolo nas linhas do formato de diamante. Despeje a calda uniformemente por todo o bolo. Deixe o bolo em repouso durante pelo menos 1 hora ou durante a noite para absorver bem a calda. Sirva com creme de leite batido ou sorvete.
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