figo com anis, ricota e avelã
Na semana retrasada perdi por questão de segundos a última caixinha de figos que um dos produtores do Farmers Market de Woodland estava vendendo. Fiquei emocionalmente arrasada. Neste último sábado cheguei mais cedo e consegui comprar duas caixinhas. Essa é a primeira leva dos figos, que fazem um pequeno hiato e regressam no final de agosto para encerrar o verão num apoteótico gran finale. Comemos alguns dos figos al natural, acompanhados de mel e queijo brie. O restante eu assei, inspirada numa receita da Deborah Madison, que faz a versão sem assar e que também deve ficar muito bom. É regar os figos com um licor de anis [usei o Pernod] salpicar com um pouco de açúcar demerara e coloca-los para assar rapidamente no forno. Depois é só servir com ricota fresca e avelãs [ou amêndoas] tostadas.
Comentários
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muito, muito chic e deliciosa essa receita. to assim sonhando com ela. adoro figo e ricota e avela. para esse tal de Pernod ai: prazer, Kalina :-)
R: Kalina, se nao tiver Pernod pode ser qualquer licor de anis, como o Arak, Pastis, Absinto, Anisette, Sambuca. são inumeros! :-)
Oi Fer. Adoro figos. Só que na minha região o usual é o figo verde, pra fazer compota; quase não se acha o figo maduro, e quando se encontra, cada caixinha com 5 custam os olhos da cara e geralmente já estão começando a estragar :(
R: Valeria, é uma pena. mas voce sabe que a California é o unico estado dos EUA que produz figos comerciaveis. eu tenho sorte de morar aqui. :-)